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10월이 지나면 바로 수능이 코앞이네요. 저도 수능을 두번이나 치루어 보았기에 수험생 엄마들의 심정을 알것 같아요. 긴긴 시간을 보내고 이제 사회인으로 다가가는 시점에 큰 시험을 치루고 통과해야 하니 오죽 힘드시겠어요. 모든 수능생들을 위한 응원차원에서 부드러운 전복죽을 만들어 보았어요. 
위 사진의 전복죽은 내장을 제거한 전복죽이고요, 여기 사진은 전복 내장을 우려낸 육수로 만든 죽이랍니다. 죽의 색감이 다르죠?
전복내장은 좋은 효능들을 많이 가지고 있어서 색은 짙지만 다 사용하시는것이 좋아요.
전복죽 
재료 전복 800g 쌀 1컵 전복내장 육수 1L 국간장 1T 전복 손질법 
전복은 껍질 부분을 솔로 빡빡 씻어 주고, 수저를 이용해 딱 떼어 내시면 된답니다. 아주 깔끔하게 떨어 진답니다. 
잘 손질한 전복은 앞에 뾰족한 이빨을 제거해 줍니다. 
살만 발라 내어 주고 내장은 따로 분리해 주어요. 전복살은 잘게 잘라 주었어요.
냄비에 참기름을 두르고 전복내장을 달달 볶다가 물을 붓고 한소큼 끓여 주어요. 체에 받쳐 걸러 주고 물만 따로 받아 두어요. 다시 냄비에 참기름을 두르고, 불려 두었던 쌀을 넣고 달달 볶아 주다가 전복내장물을 부어 주어요.
쌀이 바글바글 끓어 오르고 익을 무렵에 전복 썬것을 넣고 국간장을 간을 맞춰 주고 끓어 오르면 다 만들어 진거에요.
구수하고 부드러운 죽이 완성 되었어요. 쫄깃하게 씹히는 전복의 맛도 일품이랍니다. 전복은 피로회복에 좋고 특히나 시신경에 아주 좋다고 해요. 그러니 열공하는 수능생을 위한 요리로 딱이겠죠?
슴슴한 물김치를 곁들여 주면 전복죽과 잘 어울릴 거에요. 울딸램도 수능 치룰때 까지 종종 전복죽을 만들어 주었는데 이때는 소화도 안되고 힘들때라 도움이 된다고 하더라고요.
수능생을 위한 속편한 전복죽 피로회복에도 도움을 준다고 하니 야식으로나 식사로도 괜찮겠지요? 오늘은 화성으로 김치취재를 나가네요. 시골 마을도 보고 맛난 김치도 맛보고 올 예정이에요. 이웃님들 오늘도 아주 행복한 하루 보내세요 ^^ 
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해피샐러드
