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계절은 이내 우리 곁에서 멀리만 떠나갑니다.
살을 스치는 바람이 한결 시원해 졌다는 생각을 해 봅니다.
안녕 하세요.
주말..잘 보내시고 계신가요.
절기는 참..틀린게 하나도 없는 것 같아요.
입추도 지나고, 처서가 지나고나니 더 깊은 가을 속으로 들어가는 것 같아요.
그래서 찾는것이 바로 따끈한 국물
참, 우습죠.
그렇게 더울때는 살얼음 동동 얼음만 찾다가, 국물있는 무언가를 찾는 걸 보면 간사하다는 생각가져봅니다.
저도 어쩔 수없나봅니다.
몸이 그걸 바로 느끼니말에요.
육개장 쉽게 한번 끓여볼까요.
사계절 매번 먹고싶은 육개장
소고기양지를 사다가 푹 고았습니다.
제가 어릴적에 친정 엄마께서 고기를 삶으실때면..부엌에서 떠나지 않고 있었어요.
고기를 찢을때 소금약간 찍어 먹는 고기 맛 지금도 그맛을 잊을수가 없네요..
무 넣고 고기를 푹 삶아주세요.
고사리는 먹기좋게 썰어주시고
저는 숙주대신 콩나물을 넣었답니다.
무, 홍고추, 청고추 이렇게 준비하세요.
고기 삶을때 나오는 거품은 부지런히 걷어주세요.
그래야 국물이 깔끔하답니다
고기 삶은 국물 기름기 걷어주시고..
물 약간 더 넣어 , 팔팔 끓여 콩나물, 무를 넣고 끓여주세요.
고기는 결대로 잘잘 찢어주시구요.
고기양이 좀 남았다면 ..장조림 만들어도 좋아요.
찢어둔 고기, 다진마늘, 고춧가루3T를 넣고
간은 국간장, 천일염 넣고 하시면 됩니다..
마지막에 대파, 고추올려서 한 번더 끓여주세요.
고기의 참 맛을 느끼시려면 고기는 고기대로 건져드시고..
국물과 채소에 밥 말아 김치랑 곁들이시면 좋아요.
얼큰 시원한 국물 육개장
꼭 만들어보세요.
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맘앤쿡
