|
묵은지 김치찜 만들기
집집마다 일주일에 한 번은 꼭 먹어야 하는 메뉴들이 있지요..
저희 집은 바로 묵은지 김치찜입니다.~
신맛이 감도는 묵은지 김치와 돼지고기 목살을 넉넉하게 넣고 끓인 묵은지 김치찜은
우리 둘째 아들이 너무 사랑하는 메뉴랍니다.
돼지고기 묵은지 김치찜은
잘 익은 김장김치를 이용해야 제맛이 나고..
꼭 돼지고기를 넉넉하게 넣고 약불에서 김치가 무르도록 뭉근하게 끓여야 제맛이 납니다.
마지막으로 설탕을 살짝 넣어 신맛을 줄이면
정말 맛있는 묵은지 김치찜 만들기를 하실 수 있습니다.
 |
김장김치 1/4포기, 김치국물 1/2컵, 대파 흰 부분 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 마늘 3쪽, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 멸치 다시마 육수 3컵 |
멸치, 다시마, 무를 넣고 육수를 만들어 주세요.
전 육수를 낼 때 넉넉하게 만들어 냉동실에 보관했다 사용합니다.
김치는 김장김치로 잘 익은 것을 꺼내 속을 털어 내 주세요.
김치국물도 함께 넣어 주어야 맛이 좋으니.. 김치국물도 꼭 준비해 주세요.
김치찜에 넣는 돼지고기는 목살이 맛있습니다.
삼겹살을 사용하시는 분들도 계시는데 제 개인적으로 기름기가 너무 많은 삼겹살보다는 돼지고기 목살이 더 맛있는 것 같습니다.
돼지고기 목살을 넉넉하게 준비해 주세요.
대파는 흰부분만 넣는 것이 좋습니다.
청양고추와 홍고추, 마늘, 멸치 다시마 육수도 준비해 주세요.
냄비에 김치, 돼지고기 목살, 대파, 홍고추, 청양고추, 마늘을 넣고..
김치국물과 멸치 다시마 육수를 부어 주세요.
그리고 묵은지의 신맛을 줄여주고 감칠맛을 더해주는 설탕을 1/2큰술 넣어 주세요.
설탕을 넣었다고 달큰한 맛~ 절대 안 납니다.
중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 50분에서 1시간 정도 뭉근하게 끓여 주셔야 합니다.
그래야 돼지고기도 야들야들하게 푹~~~ 익고...
김치도 푹 ~~~ 익어서 함께 먹으면 맛있습니다.
묵은지 김치찜 한 개만 있으면 다른 반찬 필요 없습니다.
묵은지 김치찜은 이렇게 고기 한 점을 김치로 감싸서 먹어야 제맛입니다~~^^ 
집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 묵은지 김치찜!!
두툼한 돼지고기에 잘 익은 김치를 싸서 먹으면 이열치열입니다.^^
묵은지 김치찜은 잘 익은 김장김치로..
돼지고기를 넉넉하게 넣고..
김치국물과 설탕을 약간 넣고 약불에서 뭉근하게 끓이기만 하면
누구나 외식 메뉴처럼 만드실 수 있습니다.
|
예쁜포비
