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어제는 비가 살짝 내리더니 아침엔 맑게 개었네요. 바람이 상쾌해서 기분이 업되는 날이에요 ^^ 럭키랑 산책하기 좋은 날씨여서, 보라매 공원 한바퀴 돌고 와야 겠어요. 날이 더워지니 간단하거나, 저장용 반찬을 찾게 되는데요, 간단하게 만드는 저장용 반찬을 만들어 보았어요.
소고기로 만들어도 좋고, 돼지고기로 만들어도 넘 맛난 밑반찬인 돼지고기 장조림을 만들어 보았어요. 만드는 방법은 같으니 참고 하시길 바래요. 넉넉히 만들어 두고 먹으면, 아주 든든한 반찬이에요. 저도 이번에 넉넉히 만들어 두어서 다른 몇개의 반찬만 곁들이면 되더라고요.
장조림, 장조림 만드는법 
<재료> 돼지고기 안심 550g 메추리알 450g 꽈리고추 30개 통마늘 20개 정도 진긴장 1컵, 맛간장 5T, 후추 조금 무스쿠스 슈거 2T, 꿀 2T, 고기끓인 육수 500ml 
돼지고기 안심은 스텐냄비에 넣고 물을 자작하게 부은 다음, 월계수 잎 1장과 통후추를 넣고 익혀 줍니다. 적당하게 익으면 먹기 좋은 사이즈로 찢어 주어요. 꽈리고추는 꼭지를 떼어 주고 씻어 줍니다.
스텐냄비에 고기육수 거른 물과 진간장, 맛간장 무스쿠스 슈거, 후추, 꿀등을 넣고 메추리알도 넣고 조려 주어요.
고기랑 메추리알이 적당하게 조려 지면, 통마늘도 넣어 조려 주어요. 
보글보글 잘 조려 지고 있어요. 스텐과 동으로 만들어진 냄비라 열전도율이 굉장히 빠르답니다.
적당하게 색이 나고 조려 지면, 마지막엔 꽈리 고추를 넣고 약간만 더 조렸다가, 불을 꺼 주세요. 마늘이나 고추는 너무 졸이면, 풀 같이 흐느적 거리게 되니 조심하시고요.
자작하게 졸여진 장조림이에요. 동으로 만들어진 스텐냄비라 빠르고 손쉽게 장조림을 만들수 있었답니다.
보통 다른 스텐냄비에 만들게 되면, 시간이 좀 걸리는 면이 많았지만 동스텐이라 빠른 시간내에 만들게 되고, 음식을 골고루 익혀 만들어 주니 참 좋더라고요.
윤기나게 자작하게 조려져 메추리알이 탱글하게 보이지 않나요? 식구들이 같은 장조림이라도 더 맛난것 같다고 하더라고요.
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해피샐러드
요리사랑레이미
