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향긋한 깻잎향이 입안에 가득 퍼지는 깻잎김치~
말은 김치라고 하지만..
재료손질부터 양념까지 기존 김치담는것 하고는
차원이 다른 깻잎김치~
익은배추김치맛에 질렸거나..
상큼한맛을 원할때 후다닥 만들어먹을수있는 깻잎김치~
지금 함께 만들어봐요~
깻잎에는 칼슘,카로틴,비타민 B2,비타민C가 풍부합니다
또한 조혈작용을 하는 엽산과 철분이 풍부하기 때문에
여자나 임산부들에게 특히 좋은 식재료니까
이렇게 밑반찬으로 만들어두고 먹음
맛도 영양도 동시에 잡을수 있지 않을까 싶네요~
깻잎은 생으로 바로 먹어야하니까
식초를 몇방울 떨어트려 잔류농약까지 깔끔하게 씻어주고
흐르는물에 깨끗히 씻어주세요~
체에받혀 물기를 빼두시고요..
요건 깻잎김치 양념이예요~
마른고추를 불려서 멸치액젖과 매실액 마늘 생강을 넣고 갈아주면
되구요..
마른고추가 없을땐 고추가루와 멸치액젖을 넣고 만들면
되는데..
과일짱은 미리 만들어놓은 양념이 있어서 걍 사용했답니다..
이제 깻잎 한장씩 올려놓고 양념장 발라주면 되지요~
한장한장 켜켜이 발라주어여~
이때 양념장은 너무 많이 바르지않고
살짝살짝만 발라줍니다~
한번 먹을양만큼 양념을 발라서 그릇에담고..
또 먹을만큼 양념발라서 반대로 담고..
이렇게 차곡차곡 담아놓음 식탁에 올릴때
접시에 담기편해서 좋아요~
깻잎김치는 양념장 발라서 바로 먹을수있거든요~
깻잎향이 좋은 깻잎김치~
밀폐용기에 담아두고..
점심에 먹을만큼 덜어서 접시에 담아봅니다..
깻잎에서 나오는게 들깨잖아여~
들깨에는
지방을 분해하는 오메가 3가 풍부하고
칼슘과
인등 몸에 좋은 성분이 다양하게 들어있답니다
참깨와
마찬가지로 몸에 좋은 고급 불포화지방산인 리놀렌산 성분이 다량 함유되어
있기때문에
콜레스테롤이 우리몸속에 쌓이는것을 예방하는 효과가있어
동맥경화를
막고 혈관의 노화를 방지하는거랍니다
또한
비타민E와 비타민F도 많이 들어있어 피부를 촉촉하게
유지해주고
맑고 윤기있는 피부로 만들어준다고 하네요~
갓지은 밥위에
깻잎김치 한장 올려먹음~
다른반찬
필요가 없는 완존 밥도둑 반찬이 되어버리네요~
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맛점하시고요~
장미꽃만큼
화사한 하루 보내시길 바랍니다~
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과일짱
요리사랑레이미
