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어느듯 봄의 여왕 5월이 다가왔네요. 5월은 감사의 달이라 여러가지 집안의 행사들이 많지요? 감사의 행사도 분산되어 있으면 좋을텐데 말이죠. 올해는 더욱 연휴가 많고 길어 여행을 떠나시는 분들이 많으실것 같아요. 전 조용히 집안에서 지내는걸로 ... 귀한 전복으로 어르신분들이나 수험생들, 회복기 환자식으로 좋은 죽을 만들어 보았어요. 전복은 무얼 만들어도 귀한 대접을 받는 패류랍니다. 그만큼 영양적으로나 효능이 좋다는거겠죠? 전복죽은 전복내장과 살이 함께 들어가야 더욱 영양만점 죽이 되는데요. 울식구들이 전복살만 좋아해 전복살로만 만들었답니다. 좋아하시는 분들은 내장과 살을 함께 넣어 만들어 보세요. 따끈한 한그릇 죽이면 하루가 든든해요. 전복죽, 전복죽 만드는법 
<재료> 전복 4미 백미 1/2컵 조선간장 1T 참기름 적당량 다싯물 800ml 전복은 큼직하게 썰어 주었어요. 쌀은 30분 정도 불렸다가 체에 건져 주고 팬에 참기름을 두르고 불린 쌀을 달달 볶다가 다싯물 800ml를 넣고 푹 끓여 줍니다. 거품은 거두어 주시고 전복을 넣고 익으면 국간장으로 간을 맞추어 주고 눌지 않게 가끔씩 저어 주어요. 보글보글 끓고 있어요. 고소한 향이 진동을 하네요. 알맞게 익은 죽이랑 전복 완전 보양식이에요. 전복은 효능이 너무 많지요. 바위에 붙어 살면서 갈색조류를 먹이로 하고 창자에서 해조류의 독특한 향이 나기때문에 맛도 아주 특이하고 영양성분이 풍부해서 절력제로 알려져 있어요. 전복엔 단백질과 비타민이 풍부해 피부미용, 자양강장, 산후조리, 허약체질,등에 탁월한 효능이 있어 약용으로 드시는분들이 많아요. 특히 시신경에 아주 뛰어난 효능을 발휘한답니다. 이렇게 오늘은 전복죽을 올려 보아요. 며칠의 연휴 잘 보내시고 힘내서 살자구요. 
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해피샐러드
