|
순두부찌개 황금 레시피
순두부찌개 많은 재료 없이 맛있는 새우젓만 있으면 되는,
칼칼하면서도 담백하고 맛있는 순두부찌개 끓여 봤어요.
돼지고기나 바지락 혹은 각종 해산물을 넣어 끓이는 번거롭고 복잡한
순두부찌개가 아닌 간단한 재료로 맛있게 끓여 봐요.
조리시간 10 ~ 15분이면 끝입니다.
재 료
순두부 1kg(양이 조금 많네요)
달걀 3알, 마늘 3~4쪽, 쪽파 조금, 맛있는 새우젓. 후추 조금. 고춧가루 2숟가락.
* 마늘은 슬라이스로 썰어 준비합니다.
매콤한 맛을 좋아하시면 매운 고추도 넣어주셔요, 저는 매운 고춧가루라서
고추는 넣지 않았어요, 고춧가루의 맵기에 따라서 취향껏 선택하셔요.
* 쪽파를 2~3cm 정도 길이로 썰고 달걀을 풀어 섞습니다.
이 때 소금을 두 꼬집 정도로 심심하게 간을 합니다.
팬에 오일을 2~3 숟가락 정도 넣고 마늘을 넣어
노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다.
마늘이 노릇해지면 불을 약하게 줄이고 고춧가루를 넣어서 고추기름을
만들어 줍니다. 이때 고춧가루가 타면 맛이 없어요, 혹시 탈까 걱정이시면
불을 끄시고 고춧가루(매운 고춧가루 사용)를 볶아주셔요.
아래 사진을 보시면 보글보글 오일이 끓고 있죠, 너무 끓으면 타기 때문에
타지 않도록 주의하는 것이 팁이고요, 시간은 2 분 정도면 됩니다.
마늘과 고춧가루를 볶은 기름에 순두부를 투하 ~~ ^^
순두부에 있는 물까지 다 넣어줍니다. 그리고 보글보글 끓으면
새우젓을 넣어 간을 맞춤합니다. 저는 크게 1 숟가락 넣어주니 딱이네요.
새우젓도 각각의 간이 다르니 참고하셔요.
새우젓 간을 하고 파가 들어간 달걀물을 조금씩 4~5번 나눠
붓고 달걀이 익으면 끝입니다.
총 조리시간이 15분을 넘게 하지 마셔요. 제 생각엔 10분이면 족할 것 같아요.
순두부의 고소한 맛은 그대로 살려주면서 칼칼하고 달고 담백해요.
국처럼 각각 한 대접씩 드셔도 좋을 정도로 맛도 좋고요.
풍부한 단백질 가득 담은 요리입니다.
전복 순두부찌개
순두부 만들기
초 간단 순두부찌개
* 평화를 빕니다 *
|
클라라의찬장
민트랑
cusco2004
