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| [멸치볶음, 멸치볶음 맛있게 만드는법] 볶음 |
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| 멸치볶음, 멸치볶음 맛있게 만드는법 | 2014.03.07 | 조회:3294
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 해피샐러드 |
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잔멸치 100g
꽈리고추 100g
통마늘 10톨
양념장
진간장 1과 1/2T, 양파액기스 3T, 설탕 1t, 청주 1T, 맛술 1T
올리고당 1T, 통깨 1T
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날이 많이 추워졌어요. 어젠 외출할일이 있어 나갔는데 엄청 추워서 옷을 단단히 여미고 다녔네요. 이웃님들도 감기 조심하시고 따뜻하게 입으세요 ^^ 우리나라 국민반찬인 멸치볶음을 만들어 보았어요. 평소에 원플레이트 요리를 선호해 반찬은 잘 만들어 놓지 않은데 오랜만에 서너가지 반찬을 만들어 놓으니 아침상 차리기엔 너무 좋으네요 ^^ 멸치볶음은 도시락 반찬으로 으뜸이지요? 국민반찬의 최고가 아닐까 생각이 드네요 ㅎㅎ 칼슘의 왕 멸치로 오랜만에 울집반찬으로 사랑을 받았네요 ^^ 멸치볶음, 멸치볶음 맛있게 만드는법 
<재료> 잔멸치 100g 꽈리고추 100g 통마늘 10톨 양념장 진간장 1과 1/2T, 양파액기스 3T, 설탕 1t, 청주 1T, 맛술 1T 올리고당 1T, 통깨 1T 잔멸치는 체에 받쳐 탁탁 털어 가루를 털어 버립니다. 그래야지 멸치를 볶을때 아주 깔끔하게 볶아져요. 꽈리는 꼭지를 잘라 버리고 반으로 잘라 주고 아님 통으로 사용하셔도 되어요. 마늘은 슬라이스로 썰어 줍니다. 양념장를 준비하고 팬에 멸치를 먼저 볶아 주고 트레이에 잠시 놓아 두고
펜에 양념장을 붓고 바글바글 끓이다가 꽈리랑 마늘을 먼저 볶다가 잔멸치를 넣고 다시 볶아 주어요. 잔멸치가 충분히 양념에 무쳐지면 불을 끄시고 마지막에 올리고당과 통깨를 넣어 주시면 된답니다. 그래야지 멸치가 딱딱하질 않아요. 고소하고 짭쪼름하니 맛나서 성장기 아이들에게 아주 좋은 반찬이에요. 김에 싸서 먹어도 맛나고 그냥 달걀 프라이랑 같이 곁들여 먹어도 좋더라고요 ^^ 꽈리고추랑 마늘을 같이 볶아 먹으니 야채랑 먹는것 같아 보충도 되고 ㅎㅎ 마늘의 좋은 효능들을 같이 흡수하니 참 착한 반찬이라 너무 좋아요. 식구가 적으니 반찬양을 적게 만들지만 이젠 좀 넉넉히 챙겨 두어야 겟어요 ^^ 베란다 창가로 불어오는 바람이 제법 차네요. 이웃님들 감기 조심하시고 따뜻한 하루 보내세요 ^^ 
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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