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안녕하세요 레이미입니다 :)
언제 먹어도 맛있는 떡만두국,
우리 부부는 둘다 만두를 좋아하는 편인데
지난 연말 둘 다 만두를 세 팩씩(요즘 다 이렇게 팔잖아요? ㅋㅋ)
사와서 집에 만두가 쌓였습니다 ;;
그래도 만두는 맛있으니 괜찮아!
떡 넣고 만두 듬뿍 넣고 떡만두국 끓여먹었어요
고기육수를 내면 더 맛있긴 하지만 간편하게 드시기에는 역시 멸치육수죠? ^^
재료 : (2인분) 만두 10~15개(양껏), 가래떡 한줌, 간장(1.5), 청주(2), 계란 1알, 대파 1/2대,
소금후추 약간, 김가루(선택), 멸치다시마육수 4컵(800ml)
* 밥숟가락 기준이며,
김가루는 넣어주셔도 좋고 안넣으셔도 상관은 없는데..
개인적으로는 보기 좀 지저분해보여서 괜히 넣었다 싶었어요 ㅋㅋ
떡은 바로 산거면 그냥 드셔도 좋고
냉동해두신 거라면 물에 10분 이상 불려주세요
만두는 왕만두를 넣어도 맛있습니다
2인분이면 4개 정도 넣으시면 적당할것 같네요^^
육수 만드는게 중요하므로 멸치다시마육수 만드는 것부터 보여드릴게요
물 5컵에 조각다시마 7~10장 정도 넉넉히 넣어
상온에 20분간 두시고요
멸치는 전자렌지 15초 정도 돌려줬습니다
멸치비린내를 제거하기 위해 마른 팬에 볶아주시는 경우가 많은데요
그렇게 하셔도 좋고 비슷한 효과에요^^
다시마물에 멸치 넣고 끓여주시고요
물이 끓기 시작하면 다시마는 바로 건져주세요
다시마는 오래 끓이면 씁쓸한 맛이 난다고 합니다
물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여주시고
멸치는 5분간 더 끓이신 다음에 건져내시면 됩니다
멸치를 더 오래 끓여도 봤는데
5분 정도가 저한테는 적당한 것 같아요
더 오래 끓이면 그 멸치 특유의 맛이 너무 강해져서..
취향껏 해주시면 되겠습니다^^
멸치 우린 물에 청주 2스푼 넣고 비린내를 한번 더 잡아주시고요
만두와 떡, 간장1.5스푼을 같이 넣고 위로 떠오를 때까지 끓여주세요
왕만두를 넣으시려면 만두를 먼저 넣고 왕만두가 떠오른 다음에
떡을 넣으시면 될 것 같습니다
만두랑 떡이 떠오르면 대파 1/2대와 마늘 1스푼 넣어주시고
내용물이 다 익으면
약불로 줄여서 계란물을 두르듯 뿌려주시면 되겠습니다
살짝 끓여준 후에
소금 넣고 간을 맞춰주세요
마무리로 취향껏, 후추나 김가루를 올려주시면
떡만두국 완성입니다
멸치다시마육수를 전날 미리 만들어두면
다음날 끓이기만 하면 되기 때문에 시간상으로도 많이 걸리지는 않아
더 간편한듯 해요
설날이 아니어도 맛있는 떡만두국,
멸치육수로 쉽게 끓여낸 떡만두국이었습니다 :)
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