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해를 넘기기전 냉장고 청소를 하다가
냉동실에서 잠자고있던 닭다리 두개를 찾아내
휴일에 만들어먹었던 삼계죽이예요~
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닭고기는 불포화지방산이 많아 체력회복에좋고..
양질의 단백질이 풍부하다는 이유때문에 전 세계적으로 가장 많이먹는
육류중 하나인거 같아요.
우리나라만해도 복날보양식으로 삼계탕을 손꼽을 정도잖아여~
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오늘은 찹쌀넣고 인삼넣고 영양죽으로 끓여봅니다..
 삼계죽 재료알아보기
닭다리2개 (통닭도 가능)
찹쌀한컵
인삼1뿌리
통마늘
대파흰부분
소금
후추
참기름
생수
담백한맛을 느끼려면 닭고기 껍질을 벗기고 삶아도 되는데
닭껍질에서 영양가가 풍부하니 걍 삶아도 됩니다..
취향껏 삶으면 되구요..
깨끗하게 손질해 체에받혀 물기를 빼둡니다..
인삼은 가공상태에 따라 수삼,백삼,태극삼,홍삼등으로
구분되어진답니다..
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수삼에 풍부한 사포닌 성분은 암과 성인병예방은 물로
노화예방의 효능이 있으며 최근에는 다이옥신 해독 효능까지
있는것으로 알려져 있어요~
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수삼을 보관할때는 신문지나 키친타올에 싼다음
냉장고에 보관하시면 되구요..
오래두고 먹을거라면 용도에맞게 손질한후 냉동실에 보관하멘 되네요..
http://blog.naver.com/fruit528/120163987457 수삼보관법 보러가는길~
자세한 인삼보관법은 위에 적은 링크를 클릭클릭~
오늘 삼계죽을 끓이기위해 보관중인 인삼한뿌리 꺼내주시고..
부드러운 스폰지로 살살 씻어주었다지요..
요리하기전 원안에든부위를 잘라내주어야하거든요..
대파와 인삼 마늘을 준비합니다
찹쌀은 미리 불려두시구요..
이제 냄비에 닭다리와 재료를 담고..
물을 재료들이 잠길정도로 넣어주고..
보글보글 은근히 끓여주세요~
고기가 익으면 인삼과 마늘 닭다리는 건져두고..
닭고기 육수만 따로 분리해주세요..
닭다리육수에 불려둔 찹쌀을 붓고..
은근한불로 끓여주세요..
그동안 닭다리살과 야채들을 준비해
죽에들어갈 재료를 손질해둡니다..
찹쌀이 퍼지면서 부드러워질정도로 끓게되면
야채와 닭다리등을 넣어줍니다
소금과 후추로 간을해주고..
재료들이 잘 어우러지도록 저어주면서
은근히 끓여주면 끝~
원래 통닭을 삶아서 살은 건져먹고 국물에 죽을 쑤게되는데..
냉동실에서 잠자고있던 닭다리 두개로 있다보니
급 만들게된 영양죽입니다..
부드럽고 인삼향이 웬지 마구마구 힘이 솟아날거같은
삼계죽~
여름철먹는 보양식하고는 또 다른맛..
부드러운 찹쌀도 느므 맛있다요~
김치올려 한그릇씩 뚝딱..!!
추운겨울 활기차게 움직이만하져~ㅎ
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한주간의 시작인 월욜아침입니다..
활기차게 시작하세요~
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과일짱
cusco2004
