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:: 샐러드 만들기 / 치킨샐러드 ::
오븐에 바삭하게 구워낸 치킨에 허니머스터드드레싱을 뿌려서 만든 치킨샐러드에요.
시판치킨을 먹기 좋게 뜯어서 만들어도 간편하고 좋아요.
카레가루를 입혀 만들었기 때문에, 카레향이 향긋하답니다.
오븐에 구웠지만 바삭바삭한 치킨이에요. 오븐 없으면 그냥 기름에 튀겨도 돼요.
재료 (4인분)
닭안심 8개, 오일 4T 정도, 피스타치오 약간, 어린잎채소등 샐러드용 채소 적당량
튀김옷-달걀 2개, 밀가루 2T+카레가루 1T, 빵가루 2C
허니머스터드드레싱- 허니머스터드 4T, 꿀 2T, 레몬즙 2T, 후추가루 약간
허니머스터드드레싱은 분량의 재료들을 고루 섞어주기만 하면 완성이에요.
허니머스터드 자체로도 치킨과 잘 어울리지만, 채소와 곁들인 치킨샐러드에 드레싱으로 사용하기엔 농도가 진하니까요.
레몬즙과 꿀을 더해서 농도도 적당하게 하고, 상큼함도 더해서 사용합니다.
안심은 어슷어슷 한 입 크기로 썰어 줍니다. 밀가루와 카레가루를 섞어 둡니다.
카레가루 대신 케이준스파이스 사용해도 좋아요. 케이준스파이스를 사용하면 케이준치킨샐러드가 되는 거랍니다.
밀가루 계란 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 줍니다.
밀가루는 하나씩 묻혀도 되고, 비닐봉지에 담아 한꺼번에 묻혀 주어도 됩니다.
튀김옷을 입힌 닭안심을 오븐팬에 올리고, 오일을 적당량 뿌려서 200도 오븐에서 노릇노릇 바삭바삭해지도록 구워줍니다.
채소는 어린잎채소만 준비했는데요. 양상추등을 준비하면 더욱 좋아요.
피스타치오는 잘게 다져 준비합니다. 땅콩 등 다른 견과류를 준비해도 돼요.
그릇에 채소 먼저 담고,
오븐에 구워낸 치킨을 올리고,
허니머스터드드레싱을 뿌리고,
다진 피스타치오을 뿌려 줍니다
언제 먹어도 맛있는, 많은 사람들이 좋아하는 치킨샐러드 완성입니다
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