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안녕하세요 레이미입니다
어제부터 비가 많이 오네요
저는 어제 오늘 계속 밖에 나가있느라
이 비가 반갑지만은 않습니다 ㅋㅋ
날씨도 부쩍 쌀쌀해졌어요..
오전오후 기온차가 심해 감기 걸리신 분 많은데(저요!)
이런 날씨에 먹기 좋은 따뜻한 전복죽 만들어봤습니다
재료 : 쌀 1컵 반, 전복 6마리(작은것, 200g), 참기름 1스푼, 소금 약간, 물 8컵
제가 산 전복은 사이즈가 아주 작아 6개 이용했구요
일반적인건 3개 정도..
마트에서 살때 200g 사시면 될 듯 합니다^^
쌀은 물에 1시간 이상 불려주시구요~
전복 손질부터 하셔야죠?
전복 손질하기 전에 물에 잠깐 담궈두시면
이물질이 얼마나 많은지 느끼실 거에요 ㅠ.ㅠ
반드시 칫솔 등을 이용해 옆면을 흐르는 물에 중점적으로 닦아주세요
숟가락을 이용하면 쉽게 떨어집니다
떼어보면 내장 부분도 보이실텐데
한쪽에 잘 모아두시구요
입도 가위로 잘라서 버리시고 살만 분리해주세요
살은 채썰어주시면 됩니다
팬에 참기름 두르신 후
불려두신 쌀은 물기를 뺀 후 전복 내장과 함께 볶아주세요
쌀알의 색이 변하기 시작하면
물 8컵을 붓고 끓여주세요
끓기 시작하면 중약불로 줄이셔서
바닥이 달라붙지 않도록 중간중간 저어주시구요..
쌀알이 퍼지기 시작하면 전복살을 넣어 함께 끓여주세요
전복은 오래 끓이면 질겨지므로
마무리 단계에서 넣어주시면 됩니다
마지막에 소금간 해주세요
따뜻한 한그릇 전복죽 완성됐습니다
취향에 맞게 간장을 함께 드셔도 좋구요..
소금은 기호에 맞게 드실 때 조절하시면 좋을 것 같습니다
요며칠 감기기운만 있었는데
오늘은 몸살기운이 있는지 머리까지 아프네요..
쉬고싶습니다 ㅋㅋ
쌀쌀한 날씨 건강 챙기시구요
다들 감기 조심하세요^^
전복죽 만드는법이었습니다~
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요리사랑레이미
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냉이낙서장
