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찜닭 만드는법
안녕하세요 레이미입니다
어제 광복절 연휴였는데 푹 쉬셨어요?
이번 주말까지 막바지 휴가 즐기시는 분들도 많으시죠?
부럽습니다^^
닭요리 하면 아무래도 닭볶음탕 많이들 드실 텐데
찜닭도 그에 못지않게 가정에서 하기 쉬운 요리입니다
특히 매운걸 잘 못먹는 아이들 계신 가정이라면
찜닭 해드시면 모두 함께 먹을 수 있는 요리일 것 같네요^^
재료 : 닭 한마리(900g), 감자 2개, 당근 1/2개, 당면 100g
양념 : 간장(10), 설탕(2), 물엿(2.5), 굴소스(2), 맛술(2), 청주(3), 마늘(2), 생강(1/2), 후추 약간
* 밥숟가락 기준
닭고기 누린내 제거에는
제 경험상 우유가 제일 효과적인 것 같아요~^^
닭은 겉면 껍데기 부분을 벗겨내고
우유에 20분간 담궈주세요
이렇게 하면 육질도 부드럽고 잡내도 나지 않는답니다^^
그동안 위 분량대로 양념 만들어주시구요~
당면은 잘라진 당면 100g 짜리 사서 모두 이용했구요~
미지근한 물에 30분 이상 불려주세요
(지금부터 닭을 끓이시는 동안 계속 불려주시면 될 듯 합니다^^)
사진상으로 감자는 5개인데 모두 알감자 사이즈라
중간 사이즈 감자 2개 정도 이용하시면 될 듯 합니다
당근도 비슷한 사이즈로 먹기 좋게 썰어주시구요~
우유에 재워놓은 닭은 키친타올을 이용해 물기를 닦아주시고
달군 팬에 기름 두르고
먼저 볶아주세요
이렇게 하면 육즙이 빠져나가지 않아
쫄깃하면서 부드러운 찜닭이 됩니다^^
살짝 볶은 닭을 건져내고
썰어둔 감자랑 당근도 볶아주시구요
간장 양념장까지 모두 함께 넣고
내용물이 자작하게 잠길 정도로 물을 넣고 끓여주세요
처음에는 센 불에서
물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여주시구요~
뚜껑은 닫지 말고 비스듬히 열고 끓여주시면
국물도 적당히 졸아들어 먹기 좋은 상태가 됩니다^^
닭이 어느정도 익으면 불려놓은 당면 넣어주시고
당면이 다 익을 정도로 6~7분 끓여주시면 됩니다
마지막 당면 넣기 전에
간 보시고 싱거우면 소금으로 간 해주시구요~
전 소금 안 넣어도 괜찮더라구요^^
찜닭 완성됐습니다^^
집에서 해드셔도 의외로 맛내기 쉬운 음식이구요^^
또 모임이나 손님 초대에 내놓으시면
신경 쓴 것 같은 느낌을 줘서 좋은 것 같기도 합니다^^
벌써 8월 중순입니다
막바지 더위 지치지 않도록 힘내세요!
찜닭 만드는법이었습니다^^
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요리사랑레이미
과일짱
