말복음식, 캠핑요리, 색다른파전요리 오리훈제요리 '오리훈제파전'
오리훈제 먹고 남아서 파전으로 응용해 보았습니다.
파와 오리훈제의 궁합 ~! 오리훈제의 느끼함을 잡아주는 파와 잘 어울려요^
마지막 더위 말복 입니다.
정말 이 더위가 끝으로 가을이 오는지..
더위는 쉽게 물러설 기미가 없습니다.
오늘은 특별히 보양음식들 드셨는지요 ~~
푸키베베는 평소와 똑같이 식사를 했는데요
저녁에는 좀 색다른 요리가 먹고 싶더라구요
삼계탕도 그렇고 여름에 즐겨 먹은 오리를 먹을까 하다가 ..
냉장고에 지난번 오리볶음을 해 먹고 남은 훈제오리가 있어서
파전으로 응용해 보았어요 ~!
사실 이 음식은 예전에 캠핑 갔을때 아는 지인께 배운 요리에요
얼마나 맛있었는지..
야외지에서 해물은 가져가기에는 쉽지 않잖아요 신선도 때문에
남은 훈제오리로 전을 해 먹은 기억이 있어서
푸키베베는 색다르게 파전으로 응용해 보았습니다.
역시나.... 맛있더라구요 ^^ 이 레시피도 강추 입니다.
저녁에 시원한 맥주나 막걸리 한잔에 오리파전 드시고 마지막 더위 이겨 내세요 ^^
푸키베베의 말복 음식 이야기
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파전에는 해물만 올라간다. ? No~~ 오리훈제 올려 보세요 든든합니다. ^^
푸키베베표 색다른 파전요리 오파전 '오리훈제 파전' 입니다.
파와 오리~ 잘 어울려요 ~~ 해물파전 좋아하지만.. 날씨 때문에 사실 덜 먹게 되요 ~
약간의 아쉬움을 달래며 오리훈제를 넣어 만들어 보았는데요
와~~~ 파전보다 더 맛있는거 있죠 ^^
오리고기는 몸에 좋아요 (오리고기의효능 살짝 살펴보면..)
오리고기는 모든 육류중 특이한 알칼리성 식품으로서
불포화지방산의 함량이 높기 때문에 오리고기를 많이 먹어도 체내의 지방과다
축적에 의해 유발되는 동맥경화, 고혈압 등 성인병에 걸릴 염려없이 오히려 사람들의
건강을 지켜주고 몸의 산성화를 막아주는 스태미너 식품입니다. 불포화지방산은 신체의 성장과 건강
그리고 생리적 과정의 정상기능을 유지하기 위해 꼭 필요하지만 체내에서 합성이 안되어
반드시 음식물로 섭취해야 하는 특수성 때문에 필수지방산이라고 합니다.
이 필수지방산은 모든 세포막의 구성성분이면서 평활근의 수축, 혈압의 저하, 신진대사 조절 등
우리 몸에서 호르몬과 비슷한 작용을 하는 프로스타글라딘을 형성하는 중요한 임무를 수행합니다.
따라서 오리 고기를 많이 섭취하면 대사조절기능이 높아져 몸안에 쌓인 각종 독을 풀어주고 피순환을 돕는데 탁월한 효능이
있는 것으로 알려져 있습니다. 오리고기는 사람의 신체기능을 정상적으로 유지하기
위해 없어서는 안될 필수아미노산과 무기질, 비타민C, 비타민E, 비타민 B1, 비타민B2, 칼슘, 인, 철, 칼륨 등
양질의 광물질 함량이 높아 공해시대 최상의 영양공급원임을 의미합니다.
이런 오리고기 말복에 안 먹을수가 없어요 ~!
물론 푸키베베 스타일 이라면 파전에 오리를 올려 붙쳤다 맛있었다 라고 끝나면 이상하지요 ~~
특별한 양념이 들어 갑니다. ^^ 궁금하시지요 ^^
막걸리가 생각나는 오리훈제파전.. 집에서도 좋지만.. 야외에서 즉 캠핑장에서 즉석요리로 강추해 드려요 ^^
오늘은 오리파전을 먹으며 마지막 말복을 마무리 할까 해요 ~~
여러분들도 더위 안녕 ~~ 하시고
아직 더위가 많이 남았지만.. 홧팅 하세요 ^^
<오리훈제파전만들기>
|
재료 : 오리훈제 120g 대파 200g 부침가루 1/2컵 당근 10g 청양고추 1-2개
반죽물 : 계란 1개 부침가루 1컵 물 1/2컵 오징어젓갈양념 1작은술
* 쪽파와 부추로도 응용가능 합니다. 쪽파가 없어서 저는 대파를 이용 했어요 ~! |
자 먼저 대파는 깨끗이 씻어서 준비 ~~
당근은 3센티길이로 채 썰어서 준비 청양고추는 어슷썰어서 준비해 주세요 ~!
분량의 재료를 넣고 반죽물을 만들어 주세요 ~!
쪽파나 부추를 사용하는 것이 더 부드럽고 맛이 좋아요
근데 저는 집에 있는 대파를 이용 했습니다.
대파도 맛있더라구요 ~
세로로 갈라서 부침가루에 살살 버무려 준비해 주세요 ~!
오리훈제도 살살 부침가루에 버무려 준비 완료 ~!
아까 말씀 드렸지요 푸키베베표 레시피의 특별함.. 바로 포인트 오징어젓양념 입니다.
시중에 오징어젓갈양념을 밥에 비벼 먹은 스타일로 많이 팔아서
저는 이걸 음식에 많이 응용하는데요
살짝 느끼함을 잡아주고 간을 맞추어 주기 위해 살짝 넣어 보았습니다
괜찮더라구~~ 많이 넣으면 짜서 주의해 주세요 물론 절대로 비리지 않구요 간다 맞고 느끼함도 잡아주고 좋아요 ~!
겉가루 묻힌 오리훈제를 약간의 반죽물을 붓고 청양고추 당근 그리고 오징어젓양념을 넣고 살살 버무려 주세요 ~ !
달군 후라이팬에 기름을 두르구요 ~
반죽물은 미리 만들어서 냉장고에 숙성시켜서 사용하시면 좋아요
겉가루를 묻힌 파를 반죽물에 담그고 ~
팬에 고르게 잘 펴 주세요 ~!
그 위에 아까 준비한 오리훈제를 올려 줍니다.~~!
뒷면이 어느정도 익으면 뒤집어서 ~~~
일반파전에 비해 기름을 너무 많이 두르지 않으셔도 됩니다.
오리훈제에서 기름이 나오기에 오리기름으로 지져도 맛있거든요 ^^
오리훈제파전 완성 ~!
노릇노릇 정말 군침 돌아요 ^^
달달한 파와 고소한 오리훈제와 찰떡궁합~!
혹시 느끼하지 않냐구요 청양고추도 들어가고 오징어젓갈양념이 들어가 느끼함이 덜해요
오리훈제파전에 술이 빠질수 없죠 ~!
푸키베베가 갠적으로 좋아하는 자몽맛이나는 아이싱 캔막걸리 ~!
막걸리 같지 않고 음료수 같아서 너무 좋아해요 ^^
파전에 완전 딱 이에요 ^^
고소하고 쫄깃한 오리훈제파전~!
마지막 말복 ~! 오리훈제파전으로 저녁에 맛있게 드시고
더위 싸악 ~~ 잊고 즐건 한주 홧팅 하세요 ^^
푸키베베
과일짱
