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서가앤쿡 목살 스테이크 샐러드 따라잡기 / 돼지고기 목살 스테이크 만들기
오늘은 요즘 맛집 중에 포스팅이 제일 많이 올라오고 가장 핫한 메뉴이죠 !
서가&쿡의 목살 스테이크 샐러드를 한번 만들어 보았는데요
그곳과 똑같은 맛이라고 할 순 없지만 시판용 소스로 만들었기 때문에
맛은 어느 정도 보장은 된다랄까 ~~
저는 마트에서 행사를 하는 제주 흑돼지 생목살을 구입해서
만들었는데 그래서 그런지 고기 육질에 너무 만족을 했어요
고기속에 스며든 소스의 오묘한 맛과
목살 특유의 부드러운 맛이 조화가 되어 너무나 맛있더라구요
이 메뉴 완전 강추 드려요 !!
뭐 레스토랑에 직접 가서 먹어도 좋지만 가끔은 집에서
와인 한병 따서 짝지와 이렇게 색다르게 만들어 먹으면
외식 하는 거 못지 않게 저렴하고 럭셔리 하게
분위기를 내며 즐길 수가 있겠어요 ~~
볶음밥은 제가 따로 설명을 넣지 않았는데
잘게다진 채소와 꼬기를 볶다가 다시 밥을 넣고 볶다가
소금 후추로 간을 해주시면 끄읏 ~
레시피가 꼭 필요하시다면
이곳으로 - http://blog.cyworld.com/2010spoon/8497362
◐ 주재료 (2인분)
돼지 목살 3~4 덩어리 , 시판용 샐러드용 모듬 채소 2줌 , 슬라이스 파인애플 2개 .
바비큐 시즈닝 약간 , 스노우 토핑 모짜렐라 치즈 적당량 (선택)
◐ 스테이크용 소스 재료
바비큐 소스 3큰술 , 데리야끼 소스 2큰술 , 굴소스 1/2큰술 ,
올리고당(물엿) 2큰술 , 다진 마늘 1/2큰술 , 물 5큰술
◐ 샐러드 소스 재료
시판용 키위소스 2큰술 , 마요네즈 3큰술 , 꿀(올리고당) 1큰술 , 파인애플 즙 1큰술
* 서가앤쿡은 마늘 소스라고 말씀 하시는데 저는 믹스기를 돌리기 싫었을 뿐이고
이 재료에 마늘을 조금 넣고 믹스기로 윙 돌리면 갈릭소스가 되겠지요 ~~
◐ 감자 구이 재료
감자中 1개 , 소금 .후춧가루 약간씩 , 바비큐 시즈닝 약간
목살 3 ~4 덩어리를 준비하여
바비큐 시즈닝을 솔솔 뿌려 주세요 ~~
허브시즈닝이나 솔트 또는 소금 & 후춧가루를 뿌리셔도 됩니다요 .
바비큐 시즈닝은 각종 구이나 바비큐 요리에 사용하시면 되는데 맛을 한층 더 돋구워 줍니다.
대형마트 (홈플러스)에 팔고 있더군요. 꼭 사용하지 않으셔도 된답니다.
시판용 샐러드는 차거운 물에 잠시 담궈 아삭해지면 건져 체에 받쳐 물기를 빼세요
■ 스테이크 소스 만들기
저는 굴소스와 데리야끼 소스 , 오리지널 바비큐 소스를 준비를 하였는데
바비큐 소스 대신에 스테이크 소스나 돈까스 소스등 집에있는 소스로 대체 하시면 됩니다.
이 소스들은 요리에 자주 쓰이는 소스들이라 평소에도 구비를 해놓으시면 좋아요 .
스테이크 소스 재료들을 볼에 모두 담아서 섞어 놓으세요 .
■ 샐러드 소스 만들기
키위 소스 2큰술 마요네즈 3큰술 , 꿀 (올리고당) 1큰술을 그릇에 담아 이대로 섞으셔도 되구요
슬라이스 파인애플 깡통을 따고 깡통속의 즙을 1큰술 넣어 섞으세요 .
■ 감자구이 만들기
감자는 깨끗이 씻어 물에 소금을 조금 넣어 삶아 80%정도 익히세요 .
익힌 감자를 1.5 ~2CM 굵기로 썰어 소금과 .후춧가루를 조금씩만 뿌리고
바비큐 시즈닝을 조금 뿌려 주세요 .
팬에 버터나 식용유를 조금 바르고 앞 뒤로 느릇하게 구워 주세요 .
■ 스테이크 굽기
먼저 팬을 달궈 육즙이 빠지지 않도록 샌불에서 겉면을 먼저 익히세요 .
앞 뒤로 겉면을 익혀 불을 줄여 핏물이 보이지 않도록 고기를 익히세요 .
깨끗한 팬에 고기와 소스를 넣어 졸이는데
너무 졸이면 고기가 질겨지기 때문에 중불로 2~ 3분 정도만 졸여주세요.
큰 접시를 준비하여 스테이크를 먼저 담고 남은 소스를 위에 끼얹고 치즈를 적당히 올리세요.
그리고 샐러드와 볶음밥 파인애플과 감자를 놓으세요 .
저는 계란 프라이 대신에 볶음밥을 놓아봤는데
다 놓아놓고 보니 뭔가 좀 허전하더군요
스테이크 모양은 살지만 뭔가 허전 ~~
그래서 계란 프라이를 다시 얹어 봅니다.
그래 이거지 계란 프라이가 데코의 완성 이였어 ㅋㅋ
좀 더 먹음직해 보이나요? ㅎㅎ
썰기위해 나이프를 준비하고 ...
쐉쐉 썰어서 ~~
먹어봅니닷 !
쫄깃하면서도 부드러운 육질이 아주 굳 ~
양념이 적당히 잘 배여서 입에 착착 달라 붙는 그만요 ~~
치즈도 얹어 먹어보고 역시 파인애플을 곁들여 먹어야 진정한 맛이지요 ㅠㅠ
샐러드와 사이드디쉬 들도 골고루 먹어주공 !!
아 다시 먹고잡다 ~~~
조만간 다시 해먹으리 ><
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더스푼
민트랑
