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에혀~
담주쯤 태풍소식이 있던데..
그래서인지..요 몇일 날씨가 꾸리꾸리하네요..
거실에 습기도 가득하궁..-.-:
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햇볕이 넘 쨍쨍해도 더워서 짜증나고..
날씨가 꾸리꾸리하니 시원은한데..습도가 높아 불쾌지수도
상승하고요..
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어쨌든 이른아침 향좋은 커피한잔 내려 마시며
사진정리하면서 포스팅 올리는 기분은 괜츈하네요..
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어제 죽순 오징어회 무침에 이은 두번째 죽순요리..
죽순들깨나물입니다..
 죽순 들깨나물
재료알아보기
죽순 250g
냉동새우살 적당양
들깨가루 2큰술(양은 조절가능함)
생수(또는 육수)200ml
소금1/2작은술
참기름
대파,양파,마늘
죽순은 대나무의 어린순을 말하는것으로 영양분이많아
다양한 요리에 사용되고있는 식재료입니다..
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죽순은 떫은맛이 나기때문에 그냥 먹음 안되구요
껍질을 벗긴뒤 쌀뜨물을 끓여 삶아낸뒤 사용해야 하거든요..
하지만 요즘은 시장나가면 손질을해서 파는 죽순이
있으니까요..
번거롭다 생각마시고 델꼬오세요..ㅎ
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죽순은 칼로리가낮아 다이어트식이기도하고..
죽순의 주성분이 당질,단백질,섬유질이 들어있어..
변비에도 효과가 있을뿐아니라..죽순에 들어있는 칼륨이 염분배출을
도와주므로
혈압이 있는 사람에게도 권할만한 식재료랍니다
죽순은 먹기좋게 손질된채로 구입할수 있어서
먹기좋은 크기로 잘라 바로 요리에 사용할수 있거든요..
어떤모양으로 자르든 가족들 먹기좋은 크기로 잘라
준비해주세요~
생새우살을 함께 넣음 맛있는데..없음 냉동새우라도..ㅎ
새우살이 아니어도 조갯살이나 다진소고기도 괜찮아여~
그리고 들깨가루..
들깨에는
지방을 분해하는 오메가 3가 풍부하고
칼슘과
인등 몸에 좋은 성분이 다양하게 들어있답니다
참깨와
마찬가지로 몸에 좋은 고급 불포화지방산인 리놀렌산 성분이 다량 함유되어
있기때문에
콜레스테롤이 우리몸속에 쌓이는것을 예방하는 효과가있어
동맥경화를
막고 혈관의 노화를 방지하는거랍니다
또한
비타민E와 비타민F도 많이 들어있어 피부를 촉촉하게
유지해주고
맑고윤기있는 피부로 만들어 준다고 해요~
무엇보다도
들께에 들어있는 DHA성분이 뇌신경기능을 촉진시켜
성장기
어린이들에게 매우 좋을뿐아니라 치매예방에도
효과적이기때문에 요리할때 넣어먹음 좋져~
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곁들일
야채로 다진대파와 양파를 준비했네요..
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재료준비는
다 됐구요..
이제
맛있는 죽순 들깨나물 만들어보아요~
기름에 볶거나
하지않고..
물을 끓여
요리할거라 열량조절도 되는 반찬입니다..
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냄비에 생수나
육수를 200ml 넣고 끓여줍니다..
이때 물의양과
들깨양을 조절해서 걸쭉한 농도로 만들면 되니까
양은 그닥
신경쓰지 않으셔도 되욤~
물이 끓으면
새우와 마늘을 넣고 끓여주고..
죽순을
넣어줘요~
들깨가루
2큰술을 넣어줍니다..
들깨가루양은
물의양에 비해 조금 더 넣으셔도 되니까
참고하세요~
간은 소금으로
하는데요..
짜지않게
조금씩 넣어주는 쎈쑤~
1/2작은술
정도 넣어줬어여~
마지막으로
대파와 양파를 넣어줍니다..
한번 더
우르르 끓이고..참기름으로 마무리~
국물까지
맛있어지는 죽순 들깨나물 완성~
죽순
한가지만으로도 무궁무진한 요리를 만들어볼수 있더라구요..
앞으로 다양한
죽순요리에 도전해보려구요..ㅎ
죽순의 효능은
물론 들깨의 효능까지 느껴볼수있는
웰빙찬..죽순들깨나물~
이런 반찬은
젓가락으로 먹기보다는
수꾸락으로
국물까지 떠먹어야 더 맛있어욤~ㅎ
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습습한 날씨에
불쾌지수는 초큼 상승하겠지만..
그래도..
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맛있는
점심드시고..행복한 하루 시작하세여~
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과일짱
