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[콩불] 콩나물 불고기 만들기
요즘 물가가 정말 장난이 아닌 것 같습니다.
월급 인상대비 물가 인상률은 더 큰 것 같아서 살림하는 주부의 입장에서는 마트에 가기가 겁이 날 정도입니다.^^
그러나 내리는 먹거리도 있으니.. 바로 돼지고기 저지방 부위입니다.
요즘 돼지고기 가격이 많이 내려서 축산업에 종사하시는 분들이 많이 어렵다고 합니다.
저렴한 돼지고기 저지방 부위 소비해 주는 것도 지혜로운 주부의 모습일 것 같습니다.
그래서 오늘은 저렴한 돼지고기를 이용하여 외식 분위기 낼 수 있는 메뉴 한 개 알려 드리겠습니다.
요즘 대학가 맛집에서 인기 폭발인 돼지고기 콩불 !!
콩불이 뭐냐구요?
한마디로 콩나물 불고기입니다.
불고기에 콩나물을 넣고 볶은 것을 이야기 합니다.
콩나물의 아삭함 때문에 불고기가 더 맛있게 느껴지는 메뉴입니다.
여기에 향긋한 깻잎과 들기름을 넣고 볶으면 진짜 맛있답니다.^^
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3인분
돼지고기 앞다리살(불고기감) 300g, 콩나물 1봉지(300g), 떡볶이 떡 7개, 깻잎 8장, 대파 1/3대, 들기름 1큰술, 고추기름 1큰술
양념 : 고추장 1+1/2큰술, 고춧가루 1+1/2큰술, 간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간 |
분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
떡볶이 떡은 씻어서 준비해 주세요.
처음에는 6개만 넣었는데.. 아이들이 너무 좋아해서 나중에 추가로 더 넣어 조리했습니다.^^
볼에 돼지고기 앞다리 불고기감과 양념장을 넣고 10분 정도 재워 주세요.
콩나물은 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
깻잎과 대파도 준비해 주세요.
깻잎과 대파는 채 썰어 주세요.
달군 팬에 들기름과 고추기름을 넣어 주세요.
양념에 재운 고기와 떡볶이 떡을 넣고 볶아 주세요.
고기가 다 익었으면 콩나물을 넣고 센불에서 볶아 주세요.
콩나물의 숨이 살짝 죽으면 대파와 깻잎을 넣고 3분 정도 볶아 주세요.
재료도 착하고 만들기도 착한 콩불입니다.
콩나물불고기입니다.^^
콩불의 매력은 아삭한 콩나물과 고소한 고기를 같이 먹는 것에 있지요.~~^^
고기와 아삭한 콩나물이 정말 잘 어울린답니다.^^
들기름을 넣고 볶아서 더 고소한 맛이 좋은 콩불!!
채소를 안 먹는 아이들에게도 정말 좋은 메뉴입니다.
채소를 안 먹는 울 아들도 콩나물은 먹더라구요.^^
참고로 떡을 좋아하시면 더 넣으세요.
은근 맛있습니다.
마지막으로 밥 볶아 드시면 진짜 맛있는 것.. 아시죠?
김이랑 다진 김치 넣고 달달 볶으면.. 장난 아닙니다.^^
지금 울 둘째 그렇게 먹고 있습니다.^^
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예쁜포비
