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오늘은 시장에서 고등어 두마리를 사다가 조림을 해서 먹습니다..^^
만들기 쉬운 고등어 카레 조림......^^
일단 무와 고등어 두마리...
요즘 고등어 너무 비싸죠....!!
오늘은 노르웨이산 고등어를 구입.....
수입이지만 기름이 많아서 우리나라 고등어보다 맛있습니다......^^
무를 토막내서 깔고....
카레 조림에는 감자를 넣어주면 더 맛나답니다...^^
고등어 올리고 끓여줍니다...
무가 푸욱 물러지도록....^^
양파 넣고...
양념장은....고추가루,간장 조금,올리고당,후추,소금 약간,참기름 조금,다진 마늘.....
마지막으로 청양고추 2개....
양념장을 얹고...
끓여줍니다...
양념장이 조금 적게 보이는건 나중에 카레를 넣을 예정이라서 양념장은 조금 적게 만드셔도 됩니다.^^
뚜껑을 덮고 불을 약하게 해서 졸여줍니다.^^
카레가루.....
저는 닭 볶음탕이나 생선 조림을 하다가 마지막에 카레 가루를 자주 활용합니다..^^
닭 누린내와 생선 비린내를 확실히 잡을수 있고...더군다나 밥에 비벼 먹으면 카레라이스가 되는 일석이조 조리법...ㅎ
무와 고등어가 완전히 익으면....
카레가루를 풀어서 넣어줍니다..
카레를 많이 넣을수록 농도는 걸죽해 집니다....^^
취향대로..^^
마지막으로 대파 썰어서 올리고...
다시 뚜껑을 덮고....
5분....
완성..^^
세남자의 늦은 저녁 식사...^^
아빠의 요리...ㅎ
작은 꼬맹이 떠주고...
큰 꼬맹이 떠 주고...
아빠도 먹습니다..^^
푸욱 익은 무가 무진 맛납니다...ㅎ
냉동 고등어지만 해동을 잘 시켜서인지....
나름 선도가 좋아서 탄력 있고 맛납니다.^^
카레 가루가 들어가서 카레라이스버전으로...ㅎ
고등어 조림 국물이 아주 맛나답니다..^^
특히 밥에 비벼 먹으면 카레라이스....ㅎ
꼬맹이들도 맛나게 먹습니다...^^
뼈 바른 고등어와 무....카레 육수를 버무려서....쓱쓱~~~~~~ㅎㅎ
국물 남김없이.....^^ 
밥에 비벼서....^^
깨끗하게 한그릇씩 뚝딱...^^
생선 조림 할때 비린내 잡는 방법은 소주,생강,매실,와인,정종,요리술,,,....때로는 생선 손질시 우유나 식초를 조금 사용하기도 하지만...
간단하게 대충 조림장 만들어서 끓이다가 카레 가루로 농도를 맞추어서 간단히 비린내와 남녀 노소 좋아하는 생선 조림으로 변신시키는....^^
조금은 색다른 고등어 조림....
이상은 아빠가 차리는 밥상이었습니다.^^
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서비님
