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안녕하세요*^^*
집 공사 끝나서 정리정돈및 청소 그리고 김장
하루해가 어찌 가는지 모를정도로 숨가쁘게 달려갔다가 이제야 일상 속으로 들어왔어요.
요즘은 쬐금 시간 여유가 생기면서 빵을 만들었는데요.
찐빵이라고 두리뭉실하니 동글동글하다는 편견을 버리기 위해
돌돌 말아서 시나몬 롤처럼 만들었어요.
실은 엄마 아이디어^^^
누가 찐빵은 동그랗게만 만들라고 했던가요.
요렇게 모양내고 보니
모양도 괜찮고
맛?
흐흐흐 직접 먹어봐야 아는 맛이야요~
안에 내용물은 전에 만들어두었던 팥고물로 했어요.
http://blog.daum.net/tolerance79/12355142 <--팥고물 만들기
심심혀서 두리뭉실한 호빵모양도 있어요.
강력분 500g, 설탕2큰술,드라이 이스트 2작은술, 소금 2작은술,따뜻한물 350m,버터40g
팥고물 1컵, 시나몬가루 2작은술, 메이플시럽
 
체에 내린 밀가루에 드라이 이스트,소금,설탕,따뜻한 물을 넣고 주걱으로 골고루 섞어주다가
버터를 넣고 반죽을 해줍니다.
반죽하기전 통팥을 삶아서 소금,설탕을 넣고 뜸을 들인 다음 한김 식혀둔 팥을 준비합니다.
 
통팥을 원하는 만큼 넣고 다시한번 반죽을 해준 다음
랩을 씌워 따뜻한곳에 1시간 가량 1차발효를 해줍니다.
 
발효하는 사이 분량의 팥고물과 시나몬가루, 메이플 시럽을 넣고 골고루 섞어 한쪽에 놔 둔 다음
 
반죽이 2배 부풀면 가스를 뺀 다음 반죽을 둥글리기를 해줍니다.
15분간 중간 발효를 해줍니다.
 
35x 40
밀대로 밀어 준 다음 아까 준비한 팥 속을 넣고
 
돌돌 말아 준 다음 3~4cm 크기로 잘라서 유산지를 깐 찜통에 넣고 면보를 씌워 30분간 2차 발효
물이 끓고 있을때 2차 발효를 마친 찐빵을 올리고 30분간 스팀찜찔을 해줍니다.
 
다 익은 찐빵은 그저 호호 불면서 먹어야 찐빵에 대한 예의(?)가 아닐까 하여
방금 막 쪄낸 찐빵을 한입 베어 문 순간
ㅡ-ㅡ 입 천장 홀라당 발라당 데었다는..
그랴도 먹는데 아무 문제 없시오 ㅋㅋㅋ
이날 빵 반죽만 3가지를 했는데요.
전 그저 손반죽
손목 빠지는줄 알았어요.
방금 막 쪄낸 찐빵을 들고 옆집 아줌마 드리고
나머지는 냉동실로 들어갔어요.
손님들 오시면 쪄서 드리기 위해~^^
찐빵 드시고 싶은분 저희집에 오세용~
이날 팥롤찐빵 말고 다른 찐빵을 만들었는데요.
식구들이 팥롤찐빵이 최고로 맛있다고
저둥 팥롤빵이 역대 만든 찐빵중에 가장 맛있게 먹었어요.
점점 발전하는 찐빵의 세계
다음번 찐빵은 어떤게 나올지
궁금해요
궁금하면 500원~
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냉이낙서장
민쿡스
