몇일전 지인들과 모임에서 갈치조림을 먹게됐는데

4명이 모이는 자리였는데..이러저런 이유때문에 모두 못모이고

둘이서만 모임을 하게됐어요~

둘이서 간단히 머 먹을것도 만만치않고..

커피숍근처 식당에서 갈치조림을 먹게됐어요~

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흐미~

아무리 갈치값이 금값이라고

갈치조림 2인분에 갈치가 딱 두토막 나오는거있져~

허기사 갈치한마리에 만원 이상씩하는데

한마리 손질해봤자 머리떼고 꼬리떼고 3~4토막 나오는게 고작이잖아요..

외식이 다 그렇지머 이럼시롱 친구랑 맛있는 점심을 먹고오는길에

재래시장에 들려 갈치를 사가지고 왔다는거 아니겠어요~

집에서 푸짐하게 만들어 묵을라구요..ㅋ

요리재료는요..

갈치 한마리

무우 1/4

냉장고속 야채(대파,양파,청고추,홍고추)

생선양념장(본문참조)

무에는 각종 소화효소가 많이 들어있어

예로부터 과식했을때 천연소화제로 이용하기도 했다고 합니다~

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또한 무에는 식이섬유가 많아 체내 노폐물을 배출하고

변비를 예방하는 역활도 해주기도하고

식이섬유가 당의 흡수를 지연시켜주기 때문에 당뇨병이 있는 혼자에게 좋다고 하네요~

갈치의 주된 영양성분은 단백질이예요~

리신,페닐알라닌,메티오닌,로이신,발린등과 같은

필수아미노산이 풍부하여 곡류를 주식으로 하는 우리나라 사람들이

갈치를 먹으면 균형잡힌  영양을 섭취할수 있다고 합니다..

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갈치는 칼슘함량이 높을뿐아니라

DHA도 풍부하여 성장기 아이들에게도 좋은 식품이구요~

은백색 껍질에는 콜라겐과 엘라스틴이 들어있어

피부미용과 노화방지에도 좋다고 합니다..

야채는 냉장고속 자투리 야채 사용하심 되는데요..

전 대파,양파,청고추,홍고추를 사용했어요~

음~

그리고 이건 생선양념장인데요..

간장3

물엿1

고추가루2

생강즙1

청주1

마늘1

된장1

참기름1

후추약간

물한컵

이렇게 넣고 생선양념장을 미리 만들어두세요~

이제 냄비에 담고 보글보글 끓이시기만 하면 되욤~

냄비에 무우를 깔구요..

무우를 깔고 갈치조림을 하면 갈치맛이 베어

무우가 맛있기도 하구요..음식이 눌어붙질않아 좋아요~

허기사 요즘은 코팅잘된 냄비들이 나와서 음식이 눌어붙거나 하진 않지만

친정어무이때에는 그닥 좋은냄비가 아니어서 그런지

음식이 눌어붙지말라고 무우를 깔고 요리를 했던거 같아요~

갈치올려주시구요~

대파를제외한 나머지 야채들을 올려주시구요~

미리 준비해둔 양념장을 부어주심 되욤~

너무 센불로 끓이지마시고

중불로 은근히 끓이듯 졸여주세요~

국물이 졸아들면서 갈치조림이 완성될때쯤

대파를 넣어 마무리 해줍니다..

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이제 식탁으로 고고싱~

무우가 더맛있는 갈치조림~

역쉬 집에서 만들어먹으니 푸짐하고 좋네요~

매콤하고 짭쪼름한 갈치무조림~

갈치도먹고 무조림도먹고..완존 좋은데요~

추릅~

어제 멸치무조림에 이어 또 하나의 밥도둑 완성입니다~

갈치속살의 부드러운 매력~

어흑~

뜨신밥위에 올려먹는 갈치구이 속살의 매력~

아시는분은 다들 아시는 사실이져~ㅎ

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갈치조림의 매력에 빠져 보시렵니까