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요즘 시장에 머위 나물이 값싸게 많이 나와있습니다.
머위는 잎부터 뿌리 까지 영양이 골고루 들어 있어 건강에 더없이 좋습니다.
머위잎: 식욕및 소화기능 강화
머위줄기: 폐기능 원화히 하는 효과 식이섬유 풍부
머위뿌리: 해독작용 위장강화 편두통에 좋습니다.
머위꽃 : 가래 삭게하고 기침 멎게 하는 효과
이처럼 좋은 식재료중에 저는 머위 줄기를 이용해 나물을 만들어 보았습니다.
먼저 머위줄기를 팔팔끓는물에 10분정도 데칩니다.
양념을 준비합니다. 들깨가루50g,마늘다진것1큰술,국간장 2큰술 준비합니다.
데친것을 재빨리 찬물에 헹굽니다.
찬물에 데친 머위의 껍질을 벗깁니다. 고구마 줄기를 벗기듯 반으로 꺽으면 껍질이 잘 벗겨집니다.
달구어진팬에 들기름을 넣고 다듬어진 머위줄기를 넣고 볶아줍니다.
국간장을 넣고...
마늘다진것을 넣고...
들깨가루에 물을 약간 넣어 개어줍니다.
마지막에 어느정도 간이 들게 볶아지면 물에갠 들깨가루를 넣고 골고루 버무린후 뚜껑을 덮고 한소끔 뜸을 들이면
완성이 됩니다.
고소한 들깨가루에 아삭한 머위줄기의 식감이 너무 맛납니다.
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땅꾼자리
풀향기
