추운몸을 사르르 녹여주는 따뜻한 찌개 한그릇.. 

한국인의 식탁에 빠질수 없는 국물요리이죠~^^

세계적으로 웰빙음식에 관심이 높아지고 있으면서

특히 콩을 이용한 음식이 상당히  인기중인데요..

그중..  뚝배기에 보글보글 끓인 순두부찌개는

외국인이 가정 경이롭게 생각하는 음식이라고해요~~

순두부찌개 만드는법을 오랜만에 올리는것 같은데요..

오늘은 평소와는 달리 바지락대신 돼지감자를 듬뿍넣고 만들었답니다~

돼지감자는.. 당뇨에 탁월한 효능이 있어 약용으로도 많이 먹는데요..

돼지감자요리가 많이 없더라구요~

그래서 순두부찌개 끓이면서 넣고 끓였더니

맛있게 먹을수 있어 좋았어요~

그럼.. 돼지감자순두부찌개 만들기 함께 해보아요~^^

yeye yeye yeye yeye  돼지감자순두부찌개  yeye yeye yeye yeye

재료: 순두부2봉정도, 사골국물2컵, 돼지감자3개, 다진쇠고기100g, 호박75g,

       양파1/2개, 청양고추1개, 대파1대, 고추기름4숟갈, 다진마늘1숟갈

양념장: 고추가루1숟갈, 국간장1숟갈, 생강술2숟갈, 새우젓2숟갈, 참기름1숟갈, 후추

요게 뭔지 아세요~^^

생긴게 꼭.. 큰 생강같이 생겼지만..

생강이 아니라 돼지감자라는 거에요~~

또다른 이름으로는 '뚱딴지'라고도 불린답니다~ㅎ

천연인슐린이 다량 함유되어있어

성인병예방.. 특히 당뇨에 탁월한 효능이 있고

섬유질이 많아 변비와 다이어트에 좋아서

이맘때쯤이면 돼지감자 열풍이 불기 시작하지요~^^

돼지감자는 껍질을 벗긴후

저며 썰어 준비해주구여~~

호박과 양파, 청양고추도 준비해서

먹기좋게 썰어 준비합니다~

순두부찌개의 맛깔난 양념장도 만들어두세요~

냄비에 고추기름2숟갈을 넣은후

다진마늘을 먼저 넣고 볶아

향긋한 마늘향을 내어주고~~

다진 쇠고기도 넣고 달달 볶아줍니다~

오늘 순두부찌개에는 해물대신..

고기랑 감자가 듬뿍 들어갔어요~^^

고추기름1숟갈을 더 넣어준후

돼지감자를 넣고 달달달~~~ 볶아주세요..^^

고추기름을 한숟갈 더 넣어준후..

양파와 호박도 넣고 살짝 볶아주세요~~

오늘은 들어가는 재료들의 양이 좀 많아서

고추기름도 조금 많이 넣고 볶았어요~^^

모든 재료들이 잘 볶아져서 어우러진 모습이에요~

국물은 보통 멸치육수를 우려 사용하는데요..

오늘은 사골국물을 넣어주었습니다~

해물대신 고기가 들어가기 때문에

사골국물이 아주 잘 어울리고

맛과 영양도 좋답니다~^^

사골국물이 없다면 멸치육수 사용하셔도 좋아요~~

한소끔 팔팔 끓여

돼지감자가 익어가면..

순두부를 넣어주세요~

저는.. 두부집에서 파는 순두부를 사용했는데요..

마트에 파는 봉지 순두부 2봉정도 넣으심 될거에요~^^

만들어둔 양념장도 모두 넣어주세요~

얼추 간이 맞을거지만..

혹.. 짜다면 육수나 물을 조금더 넣어주심 됩니다~^^

순두부찌개는 오래 끓일 필요가 없답니다~

한소끔더 팔팔 끓으면

송송썬 청양고추랑 대파를 휘릭.. 던져넣고

불끄심 완성이에요~

푸짐하게 담아낸 돼지감자순두부찌개에요~^0^

해물이 들어가지 않아서 맛이 없을것 같지만..

아니에요~~~ㅎㅎ

다진쇠고기의 구수한 맛과..

담백한 돼지감자의 맛이 참 좋답니다~^^

밥에 푹푹 올려 쓱싹쓱싹 비벼먹으니

얼마나 맛있던지..ㅎㅎ

매일 먹으래도 먹을수 있을것 같아요~^^

날씨가 급 꾸무리해졌는데..

오늘 저녁 찌개는 순두부찌개 만들어드세용~~

예예의 참살이 푸드뱅크