|
지금쯤 우리나라 각 가정에서는 김장김치가 맛있게 익어가는 소리가 들릴 것 같습니다.
쑤~~욱~~ 김치가 맛있게 숙성되는 소리가 전국에서 난다고 생각하니
우리나라는 아직 건강한 나라임에 틀림이 없습니다.
이유는 유산균 및 식이섬유가 풍부하고 무기질과 단백질도 풍부하여 변비 예방은 물론 다이어트 식품의 대명사이자
더 나아가 항암효과까지 있다고 널리 알려진 김치가 전국방방 곳곳에서 잘 익어 가고 있기 때문입니다.
오늘은 잘 익은 김장김치와 고구마의 환상 궁합 요리를 알려 드리겠습니다.
제가 어렸들 때만 해도 음식의 종류와 간식이 그리 다양하지 않았습니다.
그래서 겨울철 대표 간식은 군고구마나 찐 고구마에 잘 익은 김장김치를 곁들여 먹는 것이 최고의 간식이었던 것 같습니다.
그 맛을 아이들에게 알려 주어야겠다는 생각에 아이들 앞에서 고구마와 김치를 같이 먹었습니다.
그러나 아이들의 반응은 .. 어떻게 고구마와 김치를 같이 먹을 수 있는냐~~~ 하면서 부정적이 반응을 보였답니다.
그러나 제가 시범을 보이자 아이들은 의외로 잘 어울린다고 하면서 맛있게 먹었습니다.
요즘은 워낙 먹거리가 풍부해서 아이들에게 전통의 건강간식을 물려 주지 못하는 것은 아닌지 한 번쯤 생각해 보는 계기가 되었습니다.
잘 익은 김장김치와 고구마의 환상궁합을 아이들에게 알려 줄 수 있는 요리를 한 번 해 보았습니다.
 |
2 인분
고구마 삶은 것 300g, 김치 150g(3/4컵), 참치 2/3캔, 올리고당 1큰술, 버터 1큰술, 통깨 약간, 피자치즈 150g
|
삶은 고구마는 잘 으깨 주세요.
뜨거운 때 으깨야 잘 으깨집니다.
잘 익은 김장김치는 잘게 썰어 주시고 참치는 기름을 쫙 빼고 준비해 주세요.
매운 것을 못 먹는 아이들은 김치를 살짝 헹구어서 준비해 주시면 됩니다.
달군 후라이팬에 버터를 넣고 김치를 볶아 주세요.
김치가 어느정도 볶아지면 참치와 물엿을 넣고 한 번 휘리릭 볶은 후 불을 꺼 주세요.
으깬 고구마에 볶은 김치를 넣고 잘 섞어 주세요.
내열용기에 김치와 고구마를 올린 후 피자치즈를 골고루 뿌려 주세요.
통상은 180도로 예열된 오븐에서 15분 정도 구우면 됩니다.
근데.. 오븐없이도 가능합니다.
전자레인지에서 피자치즈가 녹을 때까지 돌리시면 됩니다.
전 전자레인지에서 피자 치즈를 녹였습니다.
|
고구마의 효능
고구마는 감자보다 칼로리는 높지만 당치수가 낮아 다이어트에 효과적입니다.
비타민 E와 C가 풍부하여 미용 건강식으로도 인기가 좋고 항암작용을 하는 식품으로도 널리 알려져 있습니다.
혈액순환을 돕고 혈압을 낮추고, 장을 튼튼하게 해주어 변비에도 효과가 있습니다.
밥보다는 칼로리가 적으면서 포만감이 크기 때문에 다이어트 식품으로 효과적입니다.
또한 피부가 거칠어지는 것을 막고 노화를 예방해주어 미용에도 도움이 됩니다.
탄수화물, 칼슘, 칼륨, 인, 그리고 베타카로틴, 비타민 C가 풍부한 대표적인 알카리성 식품으로 우리 몸이 산성화 되는 것을 막아 줍니다.
특히 고구마 껍질에는 안토시안닌이 많이 포함되어 있기때문에 되도록이면 껍질째 먹는 것이 좋습니다.
|
|
고구마 보관방법
고구마를 오랫동안 신선하게 보관하기 위해서는 구입 즉시 신문지 위에서 3-4 시간 동안 실내에서 말린 후 다시 상자에 담아 통풍이 잘
되는 곳에 보관한다.
이때 일정한 온도를 유지하는 것이 중요한데, 너무 추운 곳에서 보관하면 고구마가 얼기 쉬우니 주의가 필요하다.
특히 고구마는 하나가 썩으면 모두 썩을 수 있기 때문에 신문지에 하나씩 싸두면 더욱 오래 보관할 수 있다.
|
|
예쁜포비
