|
|
|
| |
| [김치돼지갈비찜] 찜 |
|
| 익은김장김치 맛있게 처리하기!! 김치돼지갈비찜 *^^* | 2012.01.06 | 조회:3275
|
|
|
|
|
|
|
 k옥이 |
|
 |
|
재료: 돼지갈비 1kg. 익은배추김치 1/2포기정도. 대파1개. 양파1개. 다진마늘2T. 간장6T.고추가루7T.
설탕1/2T. 소금2/3T. 참기름1T반. 맛술4T. 김치국물6T. 소주1/2컵
|
|
|
|
|
오늘은 익은 김장배추김치를 이용해서 맛있는 김치돼지갈비찜을 만들어보겠습니다.
만들기 아주 간단합니다... 밥도둑 한번 만들어보세요~~~
재료: 돼지갈비 1kg. 익은배추김치 1/2포기정도. 대파1개. 양파1개. 다진마늘2T. 간장6T.고추가루7T.
설탕1/2T. 소금2/3T. 참기름1T반. 맛술4T. 김치국물6T. 소주1/2컵
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다..
=> 간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장입니다..
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술입니다..
=> 김치의 맵고 짠정도에 따라 고추가루. 간장.소금의 양은 조절하세요...
1. 돼지갈비는 생갈비로 구입했습니다... 생으로 구입하면 핏물을 오래 빼지 않아도 되요...
돼지갈비를 찬물에 담근후 1시간정도 핏물을 빼줍니다..( 중간에 물 한번정도 갈아주었습니다..)
핏물 뺀 돼지갈비 살코기 부분에 고기결 반대 방향으로 칼집을 몇군데 넣어줍니다..( 간이 잘 베이라고..)
2. 칼집 넣은 돼지갈비를 끓는물에 소주1/2컵을 넣어준후 1분정도 살짝 데쳐줍니다..
바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐줍니다... ( 찬물에 헹굴때 돼지갈비 표면의 이물질 잘 씻어주세요..)
=> 돼지갈비에 기름기가 많을 때는 칼로 제거해주시고요...
돼지갈비를 한번 데쳐주면 기름기도 살짝 제거되고 누린데로 잡아줍답니다...
=> 돼지등갈비로도 만드셔도 좋아요...등갈비로 만들면 더 맛있답니다...
3. 대파1개는 큼직하게 썰고요..양파도 굵게(2cm정도) 채썰어줍니다...
익은 배추김치는 큼직하게 3등분 정도로 썰어줍니다... 김치를 통째 넣어도 좋지만 먹을 때 잘라줘야하니까..
미리 썰어서 넣어줍니다...
4. 찜을 만들 큰 냄비에 데친 돼지갈비 + 대파+ 양파+김치를 넣고
다진마늘2T. 간장6T.고추가루7T.설탕1/2T. 소금2/3T. 참기름1T반. 맛술4T. 김치국물6T를 넣고
조물조물 버무려줍니다... 양념이 베이라고 30분이상 재워줍니다...
5. 위 4번에 재운 돼지갈비에 물3컵반을 넣은후 가스불을 센불로 켜주세요..( 뚜껑은 덮고..)
한번 끓어 오르면 중불로 줄인후 50분~1시간정도 푹 끓여주면 완성입니다..
=> 뚜껑은 덮고 끓이고요..중간중간 한번씩 뒤적여주세요...
어떠세요? 만들기 쉽지요??
즐거운 하루 보내시고요. 오늘도 승리하세요!!!!!
|
|
|
| 댓글
(+70)
|
|
 |
현재: 1 / 4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
|
|
