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| [◐ 요크셔 푸딩, 영국전통음식] 빵,과자 |
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| ◐ 요크셔 푸딩, 크리스마스 메뉴로 좋은 색다른 맛의 요크셔푸딩~ | 2011.12.13 | 조회:6206
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 대가리쥐나 |
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* 재료 : 중력분 115g, 달걀 3개, 우유 250ml, 소금 약간, 포도씨유 적당량, 여분의 덧밀가루
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<요크셔 푸딩, 크리스마스 메뉴로 좋은 색다른 맛의 요크셔푸딩>
지난달 쯤인가 케이블 요리 프로그램을 시청하던 중 눈에 띈 음식 한가지...
푸딩은 달콤하다는 나의 편견을 깨뜨려 놓은 요크셔 푸딩(Yorkshire Pudding)
생각보다 간단한 재료에 만들기도 쉽고 무엇보다 짭쪼름한 맛의 푸딩이라니 와우~
원체 달달구리는 별로인 입맛이라 고소하면서 짭짤한 푸딩 맛은 어떨까 무척 궁금했었다.
오늘은 그 기억을 더듬어 크리스마스 메뉴로도 좋고
메인 음식과도 잘 어울리는 색다른 맛의 요크셔 푸딩을 만들어 본다. ^.^
- 요크셔 푸딩(Yorkshire Pudding) -
영국의 전통 음식의 하나로 요크셔 지방에서 만들어지기 시작해 요크셔푸딩이라 한다.
주로 영국의 전통요리인 로스트비프와 함께 먹지만, 요크셔 푸딩 자체만으로도 즐긴다.
요크셔푸딩은 밀가루, 달걀, 우유를 혼합하여 반죽하고, 로스트비프를 만들고 난 뒤
흘러내린 육즙을 부어 구워낸 푸딩인데 영국인에게 인기 있는 음식 중 하나이다.
* 재료 : 중력분 115g, 달걀 3개, 우유 250ml, 소금 약간, 포도씨유 적당량, 여분의 덧밀가루
1. 분량의 밀가루, 달걀, 우유, 소금을 준비해 놓는다.
2. 먼저 오븐을 200도로 예열한 뒤 포도씨유를 머핀 틀 바닥에서 찰랑거리는 정도의 높이로 붓고
예열된 오븐에 넣어 15~20분 정도 기름을 끓여준다.
3. 기름이 끓는 사이에 볼에 중력분을 넣고 소금을 약간 섞은 뒤 우유를 넣고 가볍게 섞어준다.
* 쿠킹팁/ 요크셔푸딩은 짭짤한 맛의 푸딩이나 소금의 양은 취향에 따라 가감해 넣어 주세요.
4. 반죽에 분량의 달걀을 깨트려 넣고 거품기로 저어 묽게 반죽한다.
5. 반죽이 덩어리가 지지 않게 잘 섞고 거품기로 거품을 내 준다.
* 쿠킹팁/ 거품 속에 공기가 들어가서 뜨거운 기름과 만나면 크게 부풀어 올라
빵빵한 요쿠셔 푸딩을 만들 수 있거든요~
6. 반죽 위에 약간의 덧밀가루를 뿌려 구워주면 완성 후 윗면에 바삭한 크런치 느낌을 줄 수 있다.
7. 기름이 끓었는지 확인하고 달궈진 머핀틀을 꺼내와서 기름이 식기 전에 최대한 빨리
반죽을 한 국자씩 떠 넣으면 사진에서 처럼 반죽이 바글바글 끓는다.
8. 오븐 온도를 180~190도로 낮춘 뒤 머핀틀을 오븐에 넣어 25~30분 정도 구워준다.
* 쿠킹팁/ 오븐의 사양에 따라 틀릴 수 있으니 색이 나오는것을 봐가며 시간 조절을 해주시고,
기름이 식으면 푸딩이 부풀지 않고 조그맣게 푹 꺼져버릴 수 있으니 꼭 기름이 식기 전에 반죽을 넣어주세요.
요크셔 푸딩,
크리스마스 메뉴로 좋은 색다른 맛의 요크셔푸딩~
착한 재료에 만들기도 간단하고 짭짤한 맛이 매력적인 요크셔 푸딩~
영국에서는 로스트비프처럼 고기요리와 함께 곁들여 먹는 음식이라고 하는데
제 입맛에는 요크셔푸딩 자체만 먹어도 아주 훌륭한 디저트(?) 간식인 것 같아요..
다가오는 크리스마스 상차림에 꼭 한번 요크셔 푸딩 만들어 올려 보실래요?! (^^* )
쥐나의 배터지는 세상~ 쪼아~ ♡
퍼가실 때 덧글~ 쌩유~ ( __) ㅎ
http://blog.naver.com/yja305
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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