|
새콤달콤한 돼지고기파인애플 탕수육
.jpg)
재료: 돼지고기목살,슬라이스파인애플,감자전분,다진마늘,다진생강,후추가루,
구운소금,소주,우유,포도씨유,당근,양파,청경채,마늘,생수,진간장,
올리고당,파인애플시럽,양조식초,고추가루
한가로운 일요일 한 때~~~
뭔가 궁금하기도하고,,,술도 한잔 생각이 나서,,,
돼지고기 목살과 파인애플을 이용하여,,,
돼지고기파인애플탕수육을 만들어 보았습니다...
먼저 감자전분과 물을,,,
1:1의 비율로 섞어,,,
감자전분앙금을 만들어 줍니다...
기름기 적은 목살을 준비하여,,,
먹기좋은 크기로 썰은 다음~~~
다진마늘과 다진생강을 넣고~~~
후추가루와 구운소금으로,,,
간을 맞추고~~~
부드러운 맛과 잡냄새를 제거코자,,,
소주와 우유를 조금 넣어줍니다...
골고루 섞은 다음,,,
전분 앙금이 가라앉을 때까지,,,
잠시 재워둡니다...
가라앉은 전분앙금을 넣고,,,
다시 한번 골고루 섞어주면 준비완료~~~
달군 프라이팬에,,,
포도씨유를 넉넉히 붓고~~~
돼지고기를 넣고 튀겨줍니다...
일차적으로 튀긴 돼지고기를,,,
키친타올에 올려,,,
기름을 제거해줍니다...
한김 식힌 돼지고기를,,,다시 한번 튀겨줍니다...
먹음직스럽게,,,
색깔도 더 노랗게 되면서,,,
두번 튀겨 더욱 바삭바삭합니다...
탕수육소스만들기~~~
 
당근과 양파를 썰어 준비하고~~~
 
청경채와 마늘도,,,
적당한 크기로 썰어 준비합니다...
슬라이스 파인애플을 준비하여,,,
적당한 크기로 썰어 놓고~~~
냄비에 생수를 부은 다음,,,
진간장을 넣고~~~
단맛을 내는 올리고당도~~~
그리고 준비해 놓은 야채,,,
당근,양파,마늘을 넣고 끊여줍니다...
야채가 어느 정도 익어가면,,,
썰어 놓은 파인애플과 새콤한 맛을 주기 위해,,,
캔에 들어 있는 파인애플 시럽을 조금 넣었습니다...
파인애플 시럽이 없으면,,,양조식초로 대신하세요~~~
한소끔 끊인 다음,,,
녹말물을 냄비주변으로 빙돌려 부어주면서,,,
걸쭉해지면,,,
마지막으로 청경채를 넣고,,,
잠깐 끊여내면,,,탕수육소스 완성~~~
접시에 두번 튀겨낸 돼지고기를 담고~~~
진간장에,,,
양조식초와 고추가루를 넣고,,,
골고루 섞어 간장소스를 만들어 줍니다...
새콤달콤한 탕수육소스를,,,
위에 부어서 내면,,,
돼지고기파인애플탕수육 완성~~~
그냥 드셔도 좋지만,,,
간장소스에 찍어 먹으면,,,
짭쪼름하면서 단맛이 더 살아나는 것 같습니다...
파인애플을 넣고,,,
토마토케찹을 넣치 않았더니,,,
두번 튀겨 바삭하면서,,,
새콤달콤하고,,,
뒷맛은 무척 깔끔했습니다...
아이들의 간식이나,,,술안주로,,,
새콤달콤한 돼지고기파인애플탕수육을 만들어보세요~~~
|
안경12
밥심은국력
콩알맘의홈베이킹세상
