불린쌀 4컵, 콩나물 200g, 무 150g, 당근 80g, 표고버섯 1개(백화고: 말린 표고 버섯),   청양고추,홍고추 각 1/2개씩

아침, 저녁으로 제법 쌀쌀한것이 완연한 가을이네요.

갑자기 너무 추워져서 겨울이 오는것 아닌가 싶었는 데...

다행이 요 며칠은 날씨가 포근한것이 가을의 느낌이 물씬나는 것같아요.

맑은 하늘을 보고 있으니~

어디론가 막 떠나고 싶은 느낌이 드는 하루 였네요.

아침,저녁을 쌀쌀해지다보니...

콜록, 콜록~ 가족들이 모두 감기에 걸려 버렸어요...

입맛도 없고 해서

환절기에 좋은

면연력을 강화시켜줄수 있는 요리를 생각하다가

맛있는 가을무와 콩나물, 표고버섯을 넣어서 밥요리를 만들어 봤어요.

고기를 좋아하는 가족들에게

오랫만에 선보여주는 야채요리인것 같아요.

미리 미리 챙겨 먹으면 건강해지는 콩나물 버섯무밥이랍니다.

요리명 : 환절기, 면연력 강화에 좋은 요리 - 콩나물 버섯무밥

그럼 만들어 볼까요.

재료 : 불린쌀 4컵, 콩나물 200g, 무 150g, 당근 80g, 표고버섯 1개(백화고: 말린 표고 버섯),

청양고추,홍고추 각 1/2개씩

우선 쌀을 깨끗이 씻어 물에 불려 주세요.

그리고 콩나물을 씻어 채반에 받쳐 주세요.

무는 껍질을 벗긴후 채썰어 준비해 주세요.

( 당근도 역시 채썰어 준비해 주세요.)

물에 다시마를 넣고 끓인 다시마물을 밥물로 준비해 주세요.

( 물이 끓어 오르면 다시마는 건져내 주세요.)

일반 표고버섯은 그대로 사용해 주시고

저처럼 건표고버섯을 사용하실경우 깨끗이 씻어

다시마물에 넣어 불려 주세요.

잘 불어진 표고버섯의 경우 기둥을 제거하고 썰어 준후

참기름과 국간장을 조금 넣어 무쳐주세요.

이제 콩나물 버섯무밥을 지어 볼까요.

우선 밥솥에 참기름을 두르고

불린쌀을 넣어 섞어 준후 콩나물, 무,당근, 표고버섯을 올려 준후

소금을 조금 뿌려 주세요.

그리고 준비한 밥물( 다시마물)을 2.5컵( 500ml)을 부어 밥을 지어 주세요.

이때 밥솥의 만능찜기능을 눌러주세요.

밥이 되는 동안 콩나물 버섯무밥의 양념장을 만들어 볼까요.

양념장( 간장 4큰술, 고추가루 2큰술, 요리당 1작은술, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 통깨 1/2큰술, 참기름 1/2큰술)을

만들어 주세요.

( 청양고추와 홍고추는 얇게 썰어 주세요.)

고추가 들어 가서 매콤한 양념장이랍니다.

맛있게 지어진 밥에 매콤한 양념장을 얹어주세요.

매콤한 양념장에 콩나물버섯무밥을 비벼먹으면...

생각보다 맛이 근사하답니다.

콩나물버섯무밥에 들어 있는 재료들은 영양분들 한번 살펴볼까요.

당근의 경우 아시다시피 비타민A와 카로틴이 시력개선에 효과가 좋아요.

콩나물은 대표적인 저칼로리 식품으로 역시 비타민C가 많고

다이어트식으로 사용하면 좋은 재료랍니다.

특히나 그 아삭임이 음식의 풍미를 더욱 더해 주는 것 같아요.

무의 경우 비타민 C의 함량이 20~ 25mg나 되어 특히나 추워지는

겨울철 비타민 공급의 주요한 역할을 한답니다.

또한 디아스타아제라는 효소가 있어서 소화를 촉진시켜 주고요.

건표고버섯의 경우 표고버섯을 말렸기 때문에 그 향이 더욱 진하고

비타민과 무기질이 풍부하답니다.

요리에 사용할 경우 천연 조미료로서의 역할을 톡톡히 하는 재료에요.

밥솥으로 야채들을 푹 익혀서 그런지 아이들이 먹기에도 좋아서 그런지

너무 맛있게 잘먹더라고요.

아이들이 다음에 또 해주라고 하더라고요.

아이들에게 매콤한 양념장 대신 간장만 넣은 양념장을 따로 준비해 주시면 좋아요.

가족의 건강을 생각해서 만들어 본 밥요리, 콩나물버섯밥 덕분에

감기로 잃어던 입맛이 돌아 온 느낌이에요.

환절기, 면연력 강화에 좋은 요리로 콩나물버섯무밥 어떠세요.

감기...

건강한 요리로 미리 미리 예방하세요. ^^