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오늘 소개시켜 드릴 요리는
집에 있는 참깨를 사용해서 간단하게 만들어 본
고소함 가득한 깨국수에요♥
깨에는 콜레스테롤 대사 조절작용, 간기능 증강작용, 혈압상승 억제효과
암세포 증식 억제효과, 면역기능 증강, 탈모방지, 스트레스 해소, 피부개선 등등
여러 효능이 있어요
이런 깨로 만들어본 건강하고 고소한 깨국수♥
시작해 보아요^^
모두 밥숟가락 기준이에요
컵은 종이컵 기준이에요
소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요
예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양
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깨 1컵 가득, 칼국수 면 1인분, 야채육수1, 다시마 육수 2컵
고명 오이 조금, 소금 1~2꼬집
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깨국수에 사용할 육수에요
다시마 육수는 따뜻한 물에 다시마 5x5cm 3장을 넣어 30분가량 우려주시면 됩니다
깨국수에 사용되는 육수는 다시마 육수만 사용하셔도 되고
저처럼 야채육수를 섞어서 사용하셔도 돼요^^
 자투리 채소로 ☆ 야채육수만들기
깨국수에 사용할 깨는 볶아져 있지만
고소한 맛을 더하기 위해 한번 더 볶을거에요
마른팬에 깨를 넣고 중~약불로
바닥부분의 깨가 타지 않도록 팬을 흔들어 가며 볶아주세요
이렇게 볶아진 깨는 믹서기로 드르륵 갈아줍니다
깨에서 나오는 기름 때문에 잘 안갈릴때는
믹서기를 끊어가면서 갈아주세요
고소한 냄새가 가득가득 나는 깨 분말이에요^^
이제 믹서기에 갈은 깨에다가 위에서 만든 육수,
소금을 넣고 다시한번 갈아줍니다
소금은 마지막에 드실때 추가로 간을 맞춰주시면 돼요^^
그럼 이렇게 깨국수 국물이 완성 됩니다~
깨국물 만들때 고소한 맛을 더 원하시면
땅콩이나 다른 견과류를 넣어서 만들어 주셔도 돼요^^
칼국수 면은 넉넉한 물에 삶아 찬물에 헹궈
탱글탱글하게 준비해둡니다
헹군 면은 물기빠지도록 체에 받쳐주세요^^
마지막으로 깨국수 위에 고명으로 올려줄 오이를
채썰어 올려주면 깨국수 완성~!! +_+
면을 담은 그릇에 깨국물을 조심히 부어주고
채썬 오이와 흑임자를 올린
고소함 가득한 건강 깨국수에요♥
깔끔하게 드시고 싶으시면 깨 + 육수를 섞은 뒤
체에 걸러 맑은 깨국물만 사용하셔도 되지만
저는 깨의 진한 고소함이 좋아 체에 거르지 않고 사용했어요^^
고소한 깨국물에 푹 담군 면을 후루룩 먹으면
정말 고소함 가득가득이에요 
콩국수와는 또 다른 고소함이 있는 깨국수랍니다^^
콩국수는 사실 만들기가 살짝 번거로운데
깨국수는 간편하게 휘리릭 만들 수 있으니 더 좋더라구요
 초 가을이지만
아직 낮에는 많이 무더운 요즘
간편하게 깨국수 만들어 드셔 보시와요^^
취향껏 볶은 땅콩이나 다른 견과류를 함께 넣어 드셔도 맛있어요
추천꾸욱~
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뽕뽕이의맛있는이야기
