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건죽순 제육볶음
삼겹살 땟깔 한번 좋죠..
갈비 배쪽 부위로 연골도 있는 제일 맛있는 부분이라죠죠~~
치아 약하신분들은 싫어하시지만 
신선할때 먹어야 좋기에
이번엔 건죽순을 삶아 함께 양념해 봤어요
올만에 고추장 양념으로다~~~
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 건죽순 제육볶음
삼겹살 400g, 삶은 숙주 한움큼,양파 반개,대파 한뿌리.
양념장: 간장 1큰술,고추장 3큰술,소금약간.
후추약간,다진마늘,홍고추 1개,매실엑기스&오미자엑기스,참기름
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매실 엑기스는 아직 숙성중이라 3년된 오미자 엑기스로 대신 했습니다.
위 양념을 골고루 섞어 골고루 조물조물~~~~~~
요건 얼마전 구입한 건죽순인데요...
삶고 불리는 방법은 담에 알려 드리기로 하고
적당한 크기로 잘라 준비했구요
양파도 채 썰고
대파도 먹음직스럽게 길쭉 길쭉 잘랐어요..
랜덤으로 다른 야채를 맘껏 넣어도 좋지만
오로지 고기와 죽순의 맛을 살리기 위해 집에 있는 야채들만 넣었다는
먼저 달궈진 팬에 삼겹살과 죽순을 넣고는
초벌로 달달 볶다가~~
고기가 어느정도 익었다싶음
마지막에 준비한 야채와 채썬 홍고추와 참기름으로
마무리해줍니다.
앞다리살이 아니라 삼겹살이라
기름이 제법 많이 나오지만
윤기 좔좔~~~아주 먹음직스럽게 볶아졌네요
두툼하니 신선한 고기의 식감도 좋지만
비만예방과 고혈압예방에도 좋은
오돌오돌 씹히는 죽순의 환상궁합이 ~~~~ 매우 좋네요
반찬으로도 술안주로도 좋은 제육볶음
삼겹살이라 먹다 다소 물린다 싶음
고기를 잘게 잘라
신김치와 함께 달달 볶아도 한끼 뚝딱이랍니다.
식욕이 넘치는 가을~~~
매콤한 제육볶음으로 입맛 찾으시고 건강 되찾으세요
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purcell
