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요리 프로그램을 즐겨보는 작은행복^^
쉐프의 손에서 휘리릭 손쉽게 만들어진 요리를 보며~
들어가는 재료로 대충 맛을 상상해보니~ 딱 내스탈~ㅋㅋㅋ
마침 세일할때 사다둔 닭가슴살도 냉동실에 있고해서~
냉장고에 있는 재료들 활용해서 만들어 봤는데~ 너무 맛있는거 있죠^^
원래 요리명은 좀 어렵고... 재료도 입맛에 맞춰~ 냉장고 사정에 맞춰~
살짝 변경해서 요리명도 이탈리아식 닭가슴살 토마토찜으로 붙여보았답니당~ : )
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재 료  (2인분)
닭가슴살 2~3쪽, 새우 3~4마리, 계란 2개,
양파 1/3개, 통마늘 1톨, 샐러리(샐러리가루),
토마토소스 1+1/2컵, 화이트와인 1/4컵, 로즈마리,
올리브오일, 밀가루, 소금, 후추 |
닭가슴살에 소금, 후추 뿌리고, 새우는 껍질만 제거하고
화이트와인이나 청주 넉넉하게(분량 외) 뿌려서 밑간해 두세요.
깊은 팬에 올리브유 두르고~ 통마늘 편으로 썰어서 볶다가~
양파도 크기 맞춰 썰어서 넣고 소금, 후추로 간해서 볶아줍니다.
샐러리 대신 직접 말려둔 샐러리 잎가루를 좀 넣어서 같이 볶았어요.
(샐러리 이용할땐 양파크기로 썰어서~)
밑간해둔 닭가슴살에 밀가루를 가볍게 묻혀
양파 볶은 팬 한쪽에서 놓고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
토마토 소스 넣고 로즈마리 넣고 뭉근하게 끓여주세요.
말린 로즈마리도 좋고~ 생 로즈마리도 좋아요^^
10분 이상 푹 끓인 후~ 손질해둔 새우도 넣고 화이트와인 붓고~
다시 뭉근하게 끓여주면 완성^^
소스가 너무 빡빡하다 싶으면~ 물을 좀 추가해도 좋아요.
올리브유 넉넉하게 둘러서~
가장자리 바삭하게 계란후라이도 준비합니다.
(날씨가 더워서 그런지 실온에 둔 계란이 다 풀어지네요 ㅠ.ㅠ)
접시에 닭가슴살과 새우 담고~
계란후라이 올려주면 완성~ 여기에 이탈리안 파슬리 좀 올려주면 더 좋고요^^ㅎㅎ
냉동실에 보관했던 포카치아도 데워서 곁들이면 한끼식사로 그만~ : )
닭가슴살로 간만에 칼질 한번 해주시공~ㅋㅋㅋ
닭가슴살이 무자게 촉촉하니~ 진한 토마토소스랑 잘 어울리눈 ^ㅠ^
사실 만들어 먹은지 좀 됐는데~
포스팅 하면서 보니깐~ 또 생각이 나네요^^
요 닭가슴살 토마토찜의 소스의 포인트는 토마토소스인데요~
좋아하시는 시판소스, 홈메이드 소스 취향껏 이용하시면 되구요~~
홀토마토를 이용하셔도 깔끔하게 만드실 수 있어요^^
그리고 새우 머리에서 흘러나오는 맛이~ 소스를 더욱 감칠맛 나게 한답니당~ㅎㅎ
그러니깐 껍질만 제거하고 머리까지 통째로 넣고 요리하셔요 : )
추천~ 꾹~ 
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작은행복♡
k옥이
