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오늘은 조금 특별한 레시피를 올려보려고 해요~~
손님이 오셨을때, 친구를 초대했을때, 외식을 하지않고도 특별한 음식을 먹고싶을 때 등~~
이 요리 하나면 칭찬받을 수 있어요!!! ㅎㅎㅎ
오늘 요리는 이름하여~ 간장 삼겹살 찜 이에요~
간단 레시피는 아니지만 한번 먹어보면 그 맛을 잊을 수 없어요~~
집에서 특별한 요리 먹고 싶을 때 있잖아요~~??
그럴 때 딱이에요!!
오늘은 그런 특별한 요리를 준비했어요~~~~
어서어서 고고고~~
<오늘의 재료>
삼겹살 4인분(자르지않은 통삼겹), 다진마늘 한스푼 반, 대파 한개, 양파 한개, 숙주 300g,
월계수잎 5장, 매실원액, 간장, 올리고당, 와인, 아가베시럽, 물, 후추
양파한개를 큼지막하게 썰어서 냄비 맨 밑에 깔아주세요~
그리고 삼겸살을 통으로 준비해주세요~
오늘은 4인분이라 양이 조금 많아요!!!
요렇게 삼겹살까지 넣었다면
그 위에 대파를 큼직하게 숭숭숭 썰어서 올려주세요~
그리고 삼겹살 살때 정육점에서 얻어온 월계수 잎!!
대용량으로 구입해도 되지만 마음씨 좋은 정육점 주인 아저씨가 한주먹정도 담아주셨어요~
월계수잎 향 참 좋아요~
4~5장정도 넣을게요~
그럼 요런 재료들이 냄비속에 사이좋게 들어가져 있겠죠?
들어가는 재료는 요게 끝!!!
여기까진 참 쉽~~죠~잉??
자 이젠 양념을 할 거에요~
양념도 그리 어렵진 않아요!!!
먼저 아가베 시럽을 준비해주세요~
아가베 시럽!!! 요게 뭘까요~
아가베 시럽에 대해 한번 알아보고 갈게요!!
아가베 시럽은 당도는 설탕보다 30% 높기 때문에 설탕의 70% 정도만 사용해도 충분히 단맛을 낼수 있고
설탕보다 칼로리도 춸씬 낮아 소아 비만이나 다이어트 하시는 분들이 안심하고 사용하셔도 됩니다.
또한 혈당 상승 지수(GI)가 설탕의 1/3 수준으로 아이들은 물론 당뇨로 고생하거나
걱정되시는 분들에게 아주 이상적인 설탕대체 감미료입니다.
기타 자세한 사항은 아가베 시럽 홈페이지 www.iidea-korea.com에 가져서 확인해 보세요.
(지식인에서 퍼왔어요~)
아가베 시럽을 휘휘 둘렀어요~
양을 체크하기엔 좀 애매하네요~~
큰 원을 그리며 두바퀴쯤 둘렀어요~ ㅎㅎㅎ
그리고 집에 뒹굴거리는 와인 넣을게요~
레드와인 암거나 넣어주세요~
마트가면 만원대의 싼 와인 많죠~? 그런거 하나 골라서 넣어주심 돼요~
와인은 고기를 부드럽고 연하게 해준답니다~
잡냄새도 없애주구요~
와인삼겹살 많이 들어보셨죠!? ㅎㅎㅎ
와인을 요 정도~ 넣을거에요~
이 컵이 500cc정도 되는데 반이 조금 안되네요~
200cc정도 될것 같아요~
그리고 간장에 졸일거니까 간장도 요만큼!!
150cc정도 될것 같아요~
그리고 물을 넉넉하게 넣었어요~
재료들이 찰랑찰랑하게요~~
졸일거니깐 물이 적으면 안돼요~~
후추를 팍팍 뿌려주시구요~
올리고당을 넣어요~
졸이고 나면 너무 짜지니까 올리고당을 넣어서 달달한 맛을 추가해요~
아가베 시럽을 넣었던 것처럼 크게 두바퀴 둘러줍니다~
어우~ 벌써 맛있어 보여요 ㅎㅎㅎ
자 이제 막바지에 접어들었어요!!!
매실 액기스~~
매실 액기스를 100g정도 넣어요~
그리고 마늘을 큰 스푼으로 한스푼 반~!
마늘을 좋아하지 않으면 더 적게 넣어도 상관없어요~~
오늘은 마늘을 많이 넣었어요~~
이제 양념도 끝이에요!!!
이제 오랜시간 끓이기만 하면 돼요~
고기가 통으로 되어있어서 다 익으려면 오래 끓여야 해요~
냄비 뚜껑을 닫고 중불로 40분 정도 졸여주어요~
중간중간 잘 익는지 봐주구요~
고기가 익을 동안 숙주를 삶을 거에요~
고기와 숙주를 함께 먹어야 우왕굳이거든요~!!ㅎㅎ
요렇게 슈퍼에서 담아 있는걸 샀어요~
숙주는 조금 더 해도 좋을 것 같아요~
고기가 간이 많이 베어있어서 숙주를 많이 집어먹게 되더라구요~
아삭아삭한 숙주 쵝오에요 ㅋㅋ
숙주 300g을 물에 깨끗이 씻어요~
물에 씻은 숙주는 체에 받쳐뒀다가 냄비에 소금 조금 넣고 데쳐줍니다~
너무 오래 데치진 마시구요~~
요렇게 아삭하게 씹힐정도면 오케이~~
고기는 정말 잘 익어가고 있어요~
중간에 고기 한번 뒤집어 주세요~ 윗부분도 양념이 베어야 하니깐요~
점점 맛있는 냄새도 풍겨오고 있어요~
다들 저녁때라 냄새가 더 달콤하게 느껴지는 것 같아요~
엄청 졸였더니 고기도 간장양념이 푹 베었어요~
정말 맛있겠죠!!!
국물이 진한 갈색이 되면 다 된거에요~
그럼 고기를 건져서 먹기좋게 잘라주세요~
와~~~ 이건 뭐 보쌈 저리가라네요 ㅎㅎㅎ
너무너무 맛있어 보여요~
요렇게 요렇게 잘라주어요~
고기를 자르면서 하나 먹어봤더니 비계가 완전 부드러우면서도 쫄깃해요!
완전 초초초 굿~~~!!!
고기는 짭짤한 게 딱 밥이랑 먹으면 좋겠어요~
같이 싸먹을 야채도 준비했어요~
쌈싸먹어도 맛있을 것 같으니깐요~
자! 숙주나물도 고기도 야채도 다 됐어요~
이제 상으로 옮겨볼까요~~
고기위에는 밑에 깔았던 양파들을 얹어놓았어요~
그 양파가 또 한 매력 하더라구요~
삼겹살에서 기름이 엄청 빠지기 때문에 양파를 기름에서 잘 건져 내세요~
양파 버리면 서운하다규요~~
자 어때요!!
어디 나가서 외식하는것보다 훨씬 맛있는 요리가 만들어져 있어요!!!
모양도 굿! 맛도 굿!
완전 대박 성공이에요!!!
이제 더 못기다리겠네요~~
쌈에 고기를 올리고 그 위에 양파 한조각!
그리고 숙주를 올렸어요~
얘네들은 삼세트에요! 꼭 같이 먹어야돼요 ㅎㅎㅎ
더이상 맛있다는 말 못쓰겠네요 너무많이 쓴 것 같아서 ㅋㅋㅋㅋ
고기도 따로 한조각~~
고기만 먹어도 맛있어요 어쩔;;; ㅎㅎㅎㅎㅎ
양념이 고루 베어있는데다 엄청 부드러워졌어요 더이상 말로 표현이 안돼요@@
다른 반찬도 필요없네요!
간장삼겹살 찜 정말 최고의 요리인 것 같아요!!
이번 주는 이 간장양념 냄새도 잊을 수 없을것 같아요~~~
꼭 한번 만들어보세요! 눈물나게 맛있어요~ ㅎㅎㅎ
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