직장인 볶음반찬 3가지 - 10만개의 레시피, 메뉴판키친 요리판

[볶음반찬3가지 (꼴뚜기볶음,새우볶음,우엉볶음)] 볶음

직장인 볶음반찬 3가지 | 2011.05.09 | 조회:6152

챙기기 (+3)

꿀뚜기,꽈리, 마른새우, 마늘종,우엉,파프리카, 청고추 굴소스, 기름, 마늘,통깨,참기름, 청주,올리고당 (각 본문글 참조)

바쁜직장인 볶음반찬 3가지입니다.
역시 휴일에 만들어 놓으면 일주일이 든든하외다.
요즘 마늘종이 한창이지요?
싸고 싱싱할때 사다가 반찬 만들고 장아찌 만들어 보실래요?
이보다 더 좋을 수는 없어요

어제 어버이날이었지요? 저는 고향에 못갔어요.
내일은 또 석가탄신일이로군요.
오늘 휴가 내신 분들은 정말 좋겠어요..부럽...
일주일이 든든한 직장인 볶음반찬 3가지 소개합니다.

1, 꼴뚜기볶음
2, 마른사우마늘종볶음
3, 우엉파프리카볶음

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1, 꼴뚜기볶음

꼴뚜기꽈리고추볶음

주재료: 꼴뚜기 두 줌
부재료: 마늘 3쪽,꽈리고추 적당량
양념: 고춧가루1작은술,수제맛간장 혹은 어간장 1큰술,물1작은술,백포도주1큰술,
참기름,매실액1큰술

1, 꼴뚜기는 물에 백포도나 소주를 약간 타서 담가 불린다 --10분
2, 꽈리고추는씻어서 준비하고 마늘은 편썰기를 한다.
3, 팬에 분량의 양념장을 넣고 마늘부터 복는다
4, 이어서 꼴뚜기 - 꽈리고추 순으로 넣고 볶아낸다. -마지막에 참기름 한방울

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2, 새우마늘종볶음

꽃새우마늘종볶음

주재료: 꽃새우2줌, 마늘종 3줄기,마늘채1개분
조림장: 청주, 올리고당,소금 조금, 포도씨유3큰술,매실액1작은술

1, 새우는 잡티를 골라어 뜨거운 물에 퐁당 한번 데친다.-넣고 바로 꺼낼것
2, 마늘종은 소금 넣고 아삭하게 대쳐낸다.-너무 데치면 안됨
3, 팬에 조림장 넣고 마늘넣고 볶다가 새우, 마늘종순으로 볶아낸다.

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3,우엉파프리카볶음

주재료: 우엉200g,부재료: 호박씨, 고추,3색파프리카 조금씩
기름,굴소스,수제맛간장,

**만드는 순서**

1, 우엉은 곱게 채를 썰어 아삭하게 데쳐낸다
2, 부재료를 준비한다.
색색의 파프리카와 청고추는 같은 길이오 채썬다.
3, 팬에 우엉부터 넣고 볶다가 파프리카 넣고 볶고
4, 마자막에 고추채 넣고 후다닥 볶아서 마무리~~

굴소스는 처음부터 넣고 볶는것이 아니라 3번 과정 끝에 넣어 주세요.

**우엉의 영양을 지키는 조리법**

우엉은 된장찌개에 넣거나 간장 등에 조려 반찬으로 먹어도 좋습니다.
된장에 박아서 장아찌로 먹어도 맛있지요.
우엉구이나 찜 등을 해먹기도 합니다.
구이를 할 때는 칼등이나 방망이로 두들겨 납작하게 펴 조리하면
양념이 고루 스며들어 맛이 더욱 좋습니다.

이렇게 볶음반찬 3가지 해두면 나머지는 즉석반찬
그리고 김치 몇가지 있는것 꺼내고.
장아찌도 즐비하니 때때로 번갈아 가면서 꺼내어 먹음 되겠지요?
즐겁고 상쾌한 한주 되세요.