|
오늘은 큐브참치를 이용해서 새콤달콤한 과일소스의 큐브참치탕수를 만들어봤어요.
예전엔 참치캔을 활용해 탕수를 만들려면 일일이 동그랗게 빚어야 하는 점이 번거로웠는데,
이젠 큐브참치만 있으면 조리과정이 완전 간단해져서 굉장히 좋더군요.
과일을 넣어 상큼해진 참치탕수, 만들어볼까요?
- 재 료 -
큐브참치 2캔(+ 밀가루 적당량)
탕수소스 : 오렌지 1/2개, 파인애플링 2개, 오이 1/2개, 파인애플 통조림즙 50ml, 물 200ml, 식초 4큰술, 설탕 4큰술, 소금 1/2큰술
녹말물 : 감자전분과 물 1:1 비율로 섞어 준비
참치는 체에 받쳐 물기를 빼놓습니다.
물기가 빠진 참치는 밀가루가 담긴 비닐팩에 넣어준 후
입구를 잡고 흔들어 밀가루 옷이 고루 입혀지도록 해주세요.
큐브참치는 이 정도 충격에 모양이 부서지거나 하진 않으니 안심하고 흔들어주세요.^^
밀가루 옷이 고루 묻혀진 큐브참치는 꺼내어 체에 담아 여분의 밀가루를 털어냅니다.
달군 튀김기름에 큐브참치를 넣고, 노릇해질 때까지 튀겨주세요.
다 튀겨졌으면 건져내어 키친타올에 옮겨 여분의 기름을 빼주세요.
기름이 빠질 동안 오렌지는 부채꼴 모양을 살려 썰고,
오이는 반달모양으로 썰어놓습니다.
파인애플은 8등분 해주세요.
사진찍기가 한단계 빠져서...
우선 과일과 오이를 뺀 나머지 재료를 냄비에 넣고 끓이다가
팔팔 끓어오르기 시작하면 그때 파인애플과 오렌지를 넣어주세요.
한소큼 더 끓으면 준비한 녹말물을 한스푼씩 넣어가며 재빨리 섞어주세요.
그래야 중간만 뭉쳐버리는 상태가 방지됩니다.
적당한 농도가 되었으면 불을 끄고, 오이를 넣어주세요.
오이를 과일과 함께 넣어주셔도 상관없지만
소스에 들어간 식초 때문에 오이가 누렇게 색이 변할 수 있으므로 마지막에 넣어줍니다.
이제 그릇에 튀긴 큐브참치 담고, 과일탕수소스를 뿌려줍니다.
만들고 난 후 식사할 때까지 시간이 좀 걸리면 소스는 따로 준비하셨다가 드시기 전에 뿌려내주시는 게 좋아요.
알록달록 예뻐 눈부터 즐거워지는 요리 중 하나인 탕수요리.
입까지 즐거워 더 좋아요.^^
|
언제나웃음
달콤한리리스
아오에
