|
날이 넘 추운 관계로~~~~
주말엔 집에서 딩굴딩굴~~~
마트가서 집에서도 쉽게 튀길수 있는 닭날개로~~~샤샤~~
재료 올라갑니당~~~
닭날개 1kg
치킨파우더 1컵====>움트리 제품이 좋아용
식용유 2~3컵
조림장:
데리야끼 소스 1/2컵
맛술 1/2컵
물 1/2컵
레몬 1/2개
파 1뿌리
요리하면서 이렇게 셋팅을 해야 하는 보노...
참 힘이 듭니다~~~^^;;
이씨~~~ 이케 해야만 진정한 포스팅인가~~~
그래도!!! 이걸 보시면 한눈에 재료가 눈에 쏙 들어와 도전하기 쉽지 않을까~~~
닭날개를 치킨 파우더만 묻혀 20분 정도 둡니다
그러는 동안~~~
파는 파채칼로 긁어~~~(요거 마트 가시면 1~2천원 합니당.주방에 있으면 요긴해요~~)
찬물에 담궈 매운맛을 빼주고 아싹한 맛을 살려줍니다.
레몬을 몇조각 넣어주면 매운맛을 없앨수 있어요
레몬 대신 식초를 몇방울 넣어주셔도 됩니다
조림장도 미리 준비해 둡니다
가루가 보이지 않을 정도가 되면
기름에 튀겨줍니다
보노는 깊은 스킬렛에 튀겼습니다...
닭튀김은 무쇠솥이 최고죠~~~
아니면 바닥이 두꺼운 냄비를 이용하심 됩니다...
한번에 몽땅 집어넣게되면...기름의 온도가 전체적으로 내려가서 눅진한 튀김이 될수 있어요~~~
온도를 180도 정도로 예열한 다음 튀겨냅니당~~ 고기를 넣으면 170도 유지하더라구요~~
========>온도계가 없을 경우: 닭날개 하나 희생합니다!! 집개로 집어서 반쯤 기름에 담궜을때...
기포가 포로로~~~ 올라오면 가차없이 기름속으로 던집니다~~~ 사진처럼 기포가 심하게 올라오면 OK~~
노릇하게 튀겨줍니다...
한쪽에서는 닭날개를 튀겨주고...
다른 한쪽에서는 준비한 조림장을 끓여주세요
노릇하게 튀겨진 닭윙!!
뭐 이대로 잡수셔도 상관없구용~~~
일반적으로 후라이로 즐길 경우...
두번을 튀기면 바싹하기는 하나...두번째 튀길때...밖으로 나온 육즙까지 튀겨버리게 되어 촉촉한 속살은 쬐매 부족합니다~~~
그래서 보노는 조금 높은 온도에서 시간을 쬐매 늘려서 첨부터 노릿하고 바싹하게 튀겨냅니다
===>"에~~~ 보노 예전에 두번 튀겨야 맛있다더니"라고 태클거시면 할말 없습니다...ㅠㅠ
저도 이 사실은 안지가 2년 정도 밖에 안되었네요....자꾸 하다보니 터득이 되더라능 ^^;;
튀겨진 닭날개를 조림장에 넣어 앞뒤 살짝 굴려줍니다
조림장이 너무 쫄아버리면 짤수 있으니 튀김이 거의 다 튀겨졌을쯤에 맞춰서 온도를 올려 조리면 딱 됩니다
윤기가 좌르르르~~~
이대로 먹어도 좋지만....(딱 *촌치킨맛이랍니당 ^^)
찬물에 담궈놓은 파를 준비하셔서~~~
파를 바닥에 쫘악 깔고!!!!
뜨거운 조림의 닭튀김 딱 올려주심 됩니당!!
파와 함께 먹기때문에 전혀 느끼하지 않아 혼자서도 한접시 뚝딱 합니당 ^^
|
보노의풍경
오야♡
과일짱
