아싸~~~

저의 캐논 단렌즈 일명 점4m가 오늘 작동이 되었습니다.

음식사진이나 상품 리뷰할 때에는 단렌즈가 제일 잘 나오거든요..

그래서 늘 요리 사진 찍을 때에는 점4m를 사용했는데..

최근 자꾸 접촉불량이라는 메시지가 떠서 사용을 중지하고 있었습니다.

예전에 A/S를 받았는데도 계속 접촉불량이어서 포기하고 있었는데

어제 갑자기 무슨 바람이 불어서인지 사용해 보고 싶어져서 사용했더니..

와우~~ 작동이 되는 거예요.

얼마나 감사하던지..^^

오늘 아이들에게 만들어 준 돼지고기 갈매기살 꼬치구이입니다.

꼬치 7개분량 갈매기살 150g, 단호박 1/4개, 양송이 7개, 대파 1대, 브로콜리 1/4개, 떡볶이떡 4개, 올리브유 1큰술 소금, 후춧가루 1/8작은술씩 데리야끼소스 간장 3큰술, 다시마물 3큰술, 설탕 1.5큰술, 청주 1.5큰술, 맛술 1.5큰술, 다진생강 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술

오늘은 양송이와 브로콜리, 단호박등 대표적인 건강에 좋은 채소를 넣고 만들었습니다.

이렇게라도 해서 채소를 먹이고 싶은 것이 엄마의 마음인 것 같습니다.

브로콜리는 피부에 좋을 뿐만 아니라 항암 효과가 뛰어나다고 잘 알려져 있습니다.

여기서 브로콜리의 효능은?

브로콜리에 함유된 설포라판과 인돌 화합물은 항암작용을 한다.

인돌은 에스트로겐에 민감하게 반응하는 유방암 세포의 성장 및 전이를 억제하는 효과가 있다.

 또한 브로콜리는 비타민C가 풍부하고 칼슘의 흡수를 촉진하여 뼈의 건강을 돕는 역할을 한다.

단호박은 효능은?

    1.체력 증진

 단호박은 탄수화물, 섬유질, 각종 비타민을 골고루 함유해 꾸준하게 섭취할 경우 체력을 증진시킬 수 있다.

기침과 천식에는 식혜를 만들어 꾸준히 드시거나 호박씨를 달여서 식전에 마시면 많은 도움이 된다.

  2. 다이어트

 단호박은 또 영양소가 풍부하고 적은 양으로도 포만감이 커 다이어트 식품으로 매우 좋다.

 3. 불면증 치료

 단호박은 체내의 신경물질을 강화해 각종 스트레스로 인한 불면증을 치료해 주는 효능도 있다.

불면증을 갖고 있는 사람은 국물이나 죽으로 끓여 먹으면 효과가 있다.

 4. 두뇌발달 및 노화방지

 필수 아미노산을 많이 함유하고 있어 두뇌 발달에도 많은 도움이 된다.

특히 어린아이들이나 노인들의 영양식으로 좋다. 단호박은 아울러 카로틴 성분이 많은데 카로틴은 노화를 일으키는 활성산소를 제거해 주는 효과가 있다.

참 좋은 성분이 많은 채소이기 때문에 아이들에게 꼭 먹여야 할 것 같습니다.

그런데 문제는 채소반찬만 하면 아이들이 잘 먹지 않는 경향이 있으니 이렇게 약간 고기를 첨가해 주면 아이들도 무척 잘 먹는다는 것입니다.

고기는 갈매기살을 이용했습니다.

갈매살은 돼지의 횡격막(橫膈膜)과 간(肝) 사이에 있는 근육질의 힘살로, 기름이 없고 부드러우면서도 쫄깃한 맛을 내기 때문에 귀한 육질로 친다.

안창고기라고도 한다

만드는 과정은 매우 간단합니다.

브로콜리는 먹기 좋은 크기로 자른 후 소금을 약간 넣고 끓는 물에서 살짝 데쳐 주세요.

단호박은 먹기 좋은 크기로 자른 후 전자레인지에서 약 1분간 돌려 주세요.

그래야 꼬치에 잘 끼워진답니다.

대파는 2cm길이로 잘라 주시고 사진에는 없지만 떡도 준비해 주세요.

데리야끼소스를 만들어 주세요.

전 빨리 하기 위해서 생강과 마늘을 다져서 넣었습니다.

그래야 소스에 빨리 향이 배어들어서...

대략 1/2 정도 줄어 들었때 체에 걸러서 맑은 소스만 건져 주세요.

만든 데리야끼 소스의 1/2 정도를 갈매기살에 넣어 잘 재워 주세요.

그냥 구워도 되지만 고기는 재워야 제맛이지요.ㅋㅋㅋ

단호박, 양송이버섯, 브로콜리(사진에는 빠져있지만)를 올리브유와 소금, 후추에 잘 버무려 주세요.

꼬치에 갈매기살과 단호박, 대파, 양송이버서, 브로콜리, 떡을 순선대로 꽂아 주세요.

데리야끼소스를 골고루 잘 발라 주세요.

200도로 예열된 오븐에서 약 35-40분 정도 구워 주세요.

25-30분 정도 구웠을 때 잠시 꺼내어 꼬치를 뒤집은 다음 뒷면에도 데리야끼소스를 다시 발라 주신 후

오븐에 넣어 주세요.



고기도 넣고 채소도 넣어서 구웠더니 아이들도 채소에 대한 거부감 없이 잘 먹더라구요.

특히 채소에 데리야끼소스 간이 잘 배여서 맛있게 느껴졌답니다.

집에서도 쉽게 만들 수 있으면서도 고급분위기 나는 꼬치요리..

연말에 손님 접대에도 손색이 없답니다.^^

참.. 전 오븐에 구웠는데..

후라이팬에도 가능하구요..

그릴에 구워도 같은 맛이 난답니다.^^