[쫀득쫀득... 부드러운 가나슈가 가득한 티그레]
요즘 날씨가 너무 변덕 스럽네요..
엘리도.. 요 며칠 몸이 안좋아 함께 하지 못하구 활동이 부진했습니다..
여러분도 몸관리 잘하셔서 아프지 마시구요~
오랜만에 달콤한 초콜렛이 들어간 베이킹 한번 해봤어요-
쿠키라하기도, 머핀이라 하기도, 마들렌이라 하기엔 좀더 고급스러운 이녀석..
아몬드가루도 듬뿍 드러가 쫀득쫀득 고소한 맛이 일품입니다
[재료]
흰자60g, 설탕40g, 물엿10g, 박력분18g, 아몬드가루65g, 버터(태우기)60g, 다크초콜렛25g
1. 볼에 흰자를 넣고 살짝 거품을 내주세요
2. 설탕, 물엿을 넣어 섞어 줍니다
3. 함께 체친 박력분, 아몬드가루를 넣고 매끈하게 섞어주세요
4. 갈색빛이 나도록 버터를 태워 찌꺼기는 걸러내고 식혀 반죽에 넣고 골고루 섞어주세요
5. 반죽을 식힌 뒤 다크초콜렛을 작게 다져 반죽에 섞어주세요
6. 버터칠 해둔 미니 사바랭 틀에 반죽을 8부 정도 채워 준 다음
190도 오븐에서 15분정도 구워주세요
[가나슈 만들기 재료]
다크초콜렛 20g, 밀크 초콜렛 5g, 생크림20g, 물엿3g
1. 냄비에 생크림과 물엿을 넣고 데운다
2. 다크초코렛, 밀크 초코렛을 넣고 매끈하게 만든다
3. 30도 정도로 식힌다음 구워둔 티그레 중앙에 가나슈를 짠 후 굳힌다
따뜻한 차와 함께 드시면 너무나 맛있는 티그레 한번 드셔보세요~
한입 베어물면 쫀득한 식감과 부드러운 가나슈가 함께 느껴지는 티그레
너무나 행복해 진답니다
요리하는여자들
