[두부까나페]
와인안주 시리즈
지난번 토마토 새우꼬지에 이은 초 간단 와인 안주에요~
와인 안주라고 해서 꼭 치즈나 크래커위에 올려먹는 그런건 아니죠!
한식메뉴 같지만 와인과도 아주 잘 어울리는 두부까나페
부모님, 손님상에 올려도 아주아주 좋답니다~
[재료]
두부1모, 애호박1/4개, 홍피망1/3개, 당근1/4개, 팽이버섯1/2봉지, 밀가루or녹말가루5큰술,
소금1/3큰술, 굴소스1/2큰술, 간장1작은술, 설탕1/2작은술, 후추약간, 참기름1작은술
(야채는 냉장고에 있는 다양한 야채들을 사용하셔도 되요~)
1. 두부는 2x3x2(가로,세로,높이) 크기로 잘라서 소금을뿌려 두세요
(소금뿌리는이유? 두부의 수분을 잡아주고 단단하게 만들어 준답니다)
2. 야채들은 두부위에 올라가야 하기 때문에 2~3cm 길이로 채썰어 줍니다
3. 소금을 뿌려둔 두부는 물기를 제거하고 밀가루나 녹말가루를 가볍게 입혀 줍니다
(비닐팩에 담아 살살살 흔들어 주시면 두부도 부서지지 않고 가루가 날리지 않아 좋아요!)
4. 팬에 오일을 두르고 두부를 앞뒤로노릇노릇하게 구워주세요
5. 팬에 잘라놓은 채소들을 넣고 볶다가 분량의 소스를 넣고 살짝 센불에 빨리 볶아주세요
마지막에 참기름 한방울 넣어 향을 살려주시구요
수분이 많은 채소들이라 금방 물기가 생기니 빨리 볶아주시는게 좋아요
(저는 사진찍다 보니..ㅇ ㅓ느새...;;;)
구워진 두부위에 볶아진 채소를 얹어 완성합니다~
두부를 좀더 푸짐하게 만들어 꽃빵 대신 사용하셔서 고추잡채 형식으로 드셔도 아주 좋답니다!!
손님접대용으로 내셔도 좋구요~
와인과 함께 드시면 한식과 와인의 새로운 조화를 느끼실 수 있으실 꺼에요~
요리하는여자들
