5년생 약도라지로 도라지오이생채 만들었어요~
생채란?
익히지 않로 날로 무친 나물 - 주로 식초를 넣어 새콤하게 ~
도라지오이생채
아삭아삭 도라지외생채
매콤,새콤~ 입맛 살려주는 도라지오이생채
만들기
도라지 300g - 소금1t
고추장2T,올리고당1T,식초1T,매실청1T,,다진파1T,다진마늘1t,통깨1T,참기름1T(들기름)
도라지
당분과 섬유질,칼슘과 철분이 많은 알칼리성 식품이다.
가래삭힘,혈당강화,콜레스테롤저하에 좋다
폐에 좋고 기관지,비염,편도선에 효과가 있다
면역력을 강화시켜줍니다.
사포닌이 많고 식이섬유도 많다
통도라지를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨요~
껍질깐 도라지는 4~6등분해서 자른다
도라지의 씁씁한 맛을 없애기 위해 소금을 넣고 손으로 바락 바락 주물러서 10분정도 둔다
쓴 맛도 없애고 간도 되는 거지요
쓴맛이 많이 나는 도라지도 간혹 만나게 되지요~
그럴 땐~ 소금,설탕을 조금만 넣고 물에 담구어놔요
도라지가 말랑해지면 물에 헹구어서 물기를 짜줘요~
도라지가 너무 굵거나 길거나 한걸 이때 잘라줘요~
오늘은 직접 잘라서 괜찮지만 ~ 사온 도라지는 손질을 해야지요~
오이
반 갈라~ 어슷 반달로 썰어요~
양념을 무칠 그릇에 미리 만들어둬요~ 그러면 옮기지않아도 되니 설거지가 준답니다.
고추장2T,올리고당1T,식초1T매실청1T,,다진파1T,다진마늘1t,통깨1T,참기름1T(들기름)
기름은 식성에 따라 넣지않기도 하는데 저는 넣는답니다.
신맛,단맛은 식성에 따라 가감하세요~^^
양념 볼에 도라지 넣고 조물 조물~ 손맛이 나와라!!!
어슷썬 오이도 넣고 살살 섞어줘요~
오이는 절이지 않아요~ 더 싱싱하고 아삭하고 짜지않고...
아삭 아삭 새콤 달콤 ~ 도라지오이생채
오이는 싱그러운맛~
5년근 약도라지로 만들어 더 맛난것같아요~ㅎㅎ
생채는 미리 만들거나~ 많이 만들지마세요~
시간이 지나면 물이 생기고 맛도 없어지거든요~
즉석에서 조물 조물
엄마의 손맛을 느끼게 해주세요~
국산 도라지 농장에서 사서 직접 도라지를 까는 번거러움은 있지만
수고한 만큼~ 아니 더 큰 만족이 있네요~
훨씬 맛나고 싱싱하고~
도라지~ 이제 까논 거 사지마시고
통도라지 사서 까보세요~^^
노란장미 오픈캐스트 32호
혈압과 콜레스테롤 낮춰주는 ~ 고구마요리
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행복한노란장미
소영'맘
