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오곡 가운데 하나인 콩은 단백밸으 함량이 높아
흔히 밭에서 나는 고기라고 합니다..
밥에 넣어 먹거나 죽을 쑤어 먹으며
메주를 만들어 된장, 간장, 고추장을 만들기도하고
두부, 비지, 두유, 콩나물을 만들어 먹는등,,
다양한 먹거리로 이용되고 있지요....
단백질 공급원으로 뿐만 아니라 성인병과 암을 예방하는
중요한 식품으로 대접받고 있지요..
오늘은 검정콩으로 건강식 검정콩죽을 만들어 봤습니다...
노약자들의 체력보강에도 좋고..
몸이차고 설사를 자주하는 사람에게 좋은..
태음인과 소양인에게 가장 좋다고 합니다...
 재 료
검정콩 1/2컵, 불린쌀 1/2컵, 소금, 콩삶은 물 4~5컵
깨끗이 씻은 콩은 10시간 이상 불려 줍니다..
냄비에 물을 붓고 소금을 넣어 센불에서 삶아 주세요..
콩 삶은 물은 버리지 마시고.. 따로 두세요..
콩은 지나치게 삶거나 덜 삶으면 비린내가 나무로 끓는 물에 넣고
후르르 끓기 시작해서 5분정도 더 삶은후 불에서 내려 주세요..
콩껍질을 벗기지 않아도 되지만,, 저는 부드럽게 끓이기위해서 껍질을 제거했어요..
물을 붓고.. 손으로 비비면서 껍질을 제거후,, 물을 따라버리면
물과 함께 제거된 껍질이 분리 되요...
그런후 다시 물을 붓고.. 손으로 비벼서... 껍질을 제거하고..
물을 버리면서.. 껍질 분리...
위 과정을 계속 반복합니다..
쌀과 검정콩을 믹서기에 넣고.. 곱게 갈아 준후..
두꺼운 냄비에 나무주걱으로 저어가며 죽을 끓여주세요..
마지막에 소금간을 해 주세요..
먹음직 스러운.. 콩죽 완성되었어요..
걸쭉~~하게 끓여진 고소한,, 콩죽,,
요즘같은 날씨에는 땀빼기 좋은 메뉴예요..
냉장고에 두었다가 냉 콩죽으로 먹어도 좋을것 같은 생각도 들어요..
콩죽 한그릇이면... 한끼 식사로도 충분해서
아침에 가볍게 먹기 넘 좋아요..
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삼식마미
에버레디
