요맘때 해 먹기 딱 좋은 황태구이~~~

특히 우리처럼 캠핑가서 안주꺼리 찾는 이들에게 말이죠~~~~ ^^;;

수협이나 재래시장에 가시면...10개 많게는 20개 묶음으로 팔아요~~~

물론 큰 황태는야 먹을 살도 많고....엄청 고급스럽지만.....

저는 작은걸 선호합니다~~

가격도 무지 저렴하고 양념도 금새 배이고 퍼뜩 굽히니까요 ^^

저는 북한산으로 10개 묶음을 샀는데....우선 가격 착하고 먹기 딱이였어요~

준비물 올라갑니다~~

황태 2마리

참기름 1큰술

쪽파 2뿌리

<양념장>

고추장 2큰술

물엿 1큰술

매실액기스 1큰술

맛술 1큰술

빻은 마늘 조금

후추 조금

밥반찬으로도...술안주로도 최고의 메뉴 황태구이~~~~

건조상태라 보관이 오래되어 비상식량으로 좋아요!!!

반찬 없는 날....술안주가 필요할때....

물에 잠시 담궜다가...참기름에 살짝 구워 양념만 바르면 끝!!!!

한번에 양념해 뒀다가 김치냉장고에 두고 먹어도 좋더라구요~~

보노는 주로 한방에 열개씩 양념해서 먹습니다 ^^

황태 다듬기부터 들어 갑니다

 물에 잠시 담궜다 뻣뻣했던 황태가 부드러워지면....

꼬리와 등지느러미를 말끔히 제거해 주세요

먹는 즐거움 보다 더 즐거운 재료 다듬기~~~ ^^

머리도 잘라주세요...

머리와 꼬리는 육수 만들때 넣으시면 시원한 국물을 얻을수 있답니다.

저는 머리 꼬리 무 파 다시마 넣고 푸욱 우려서 생수통에 넣어 모든 국물 요리에 듬뿍~~넣어줍니다..

틀려요 틀려~~~ 깊은 국물맛!!

살 쪽으로 제거되지 않은 남은 뼈를 깨끗하게 제거해 주세요...

울 까다로운 식구들 입때문에 쫌더 손이 갑니다...ㅜㅜ

보통을 그냥 바싹하게 꾸버서 씹어먹으면 되는데.....

요런것도 뼈라고 다~~~ 발라냅니다....그러면서 잔소리는 또 을매나~~ ㅡ,.ㅡ"

물에 적셔 부드러워진 황태를 준비합니다

무쇠 팬에 참기름을 두르고 황태 살쪽을 먼저 익혀줍니다

껍질을 먼저 익히게 되면 오그라 듭니다...항상 살쪽을 먼저 익혀주세요!!

저는 무쇠팬 스킬렛을 즐겨 사용하지만....

야외에서는 역시 숯불로 굽는게 제맛이죠~~~

화롯대 그릴에 올려서 구우도 맛있습니다 ^^

뒤집게로 눌러가며 구워줍니다...

아니며 오그라 들면서 고르게 살이 익지 않아요~~

노릇하게 구워지면 뒤집어 껍질쪽도 익혀 주세요

부드러운 황태가 좋다면 살짝 익혀주시고...

쫄깃한 황태구이가 좋다면 노릇하게 구워주시면 됩니다...

개인적으로 노릿하게 구운 황태가 맛나더라구요~~

 양념을 브러쉬를 이용해 고루 발라주세요..

브러쉬 없으면 숟가락으로 쓰윽~~~

양념을 한번 더 구워주세요~~

뜨거운 상태에서 마지막 쪽파를 뿌려주세요

통깨를 뿌려주셔도 됩니다...

뭐 이도 저도 귀찮다 하시면...그냥~~~

하지만 보기도 좋은 떡이 맛도 좋더라는거~~~ ^^

 무쇠팬 그대로 내 놓으면 마지막 먹을때까지 따뜻하게 먹을수 있답니다!!

 흐흐흐~~~

자자~~~ 한입 드셔보실라우~~~

주의: 보통 양념을 미리 재워놓고 구울시....불을 낮춰서 낮은불에 구워주셔야 양념이 타지 않는답니다....

     미리 재워 놓는 황태도 맛있지만....사진처럼 참기름에 1차로 구운 다음에 양념을 발라굽는 방법을 강추!!!