|
그동안 자주 만들었던 막걸리빵.. 일명 술빵.
오늘은 그 촌스런 술빵에 건과일을 넣어서
조금 럭셔리~~하게 만들어 봐요...
 재 료
강력분 200그램, 박력분 180그램, 설탕 80그램, 소금 4그램,
막걸리 350ml, 우유 150ml,
건포도, 건 라즈베리, 건 블루베리 등...
볼에 막걸리.. 설탕과 소금을 넣고
설탕이 녹을때까지 저어 주세요..
설탕과 소금을 녹인 막걸리에 체에친 밀가루를 넣어
잘 섞어준후..
우유를 넣어 주세요..
마지막으로 건과일을 넣어주신후..
잘 섞어 주세요..
건과일을 럼주에 담갔다가 불린후 사용하시면
더욱... 부드러운 과일의 맛을 느낄수 있어요..
반죽그룻에 랩을 씌어 주신후..
젓가락등을 이용해서 구멍을 5~6개 만들어 주시고..
1시간 이상... 발효 해 주세요..
요즘같이 기온이 높을때는 실온에 발효해 주셔도 좋아요..
반죽이 이만큼 부풀었어요..
발효시간은 중요하지않아요..
반죽이 1.5~2배정도 부풀면 발효가 다 된거랍니다..
찜통에 면보를 깔고 물이 끓어서 김이 오르기 시작하면..
반죽을 부어 주세요...
찜통의 뚜껑을 덮은후..30~40분 쪄주세요..
중간부분을 나무 젓가락으로 찍어보아서
반죽이 묻어나지 않으면 다 쪄진거예요..
쪄진 술빵을 식힘판에 올려서 식혀 주세요...
저는 지난번 완두콩 쓰고 남은것이 있어서.. 넣었어요..
반죽 넣고.. 바로 완두콩을 넣어 줘야했는데..
나중에 넣었더니.. 반죽과 완두콩이 따로 놀아요..  ㅋㅋ
쏙쏙 박혀있는 건과일들...
어디를 베어물어도.. 건과일들이 쏙쏙 박혀있네요..
시큼,, 달콤한 맛이.. 술빵과 정말 잘 어울려요...
서민적인 간식거리.. 술빵도..
어떤 재료를 넣느냐에 따라서 럭셔리 빵이 된답니다.. ㅋㅋ
그러니.. 술빵을 싸구리취급하지 마셔용~~~^^ ㅎ
요즘 막걸리가 대세라는데..
술 잘 못먹는.. 저는.. 이렇게 빵으로 만들어서..
요즘 유행을 따라가 보려 합니다.. ㅎㅎ
|
삼식마미
푸드인
