벌써 추석이네요~

가족이 모두 한자리에 모이는 시간~

함께 이야기를 나누며 차한잔과 함께 곁들일 수 있는 양갱을 소개해 드릴게요~

저는 양갱하면 짱구가 생각난답니다. ㅋ

만드는 것도 간단하구요~

착한 가격의 틀에 만들어 내면.. 파는 것보다 훨씬 예쁜 양갱이 탄생하죠~

소중한 분께 예쁘게 포장해서 선물해 드리는 것도 좋을 듯해요~

전에 소개해 드렸던 병아리 만주와 함께 포장해서 선물하시면 더욱 좋을 듯~해요

정성 가득한 선물로 행복한 한가위 맞이하세요~

  < 필요한 재료 > 

물 350ml(약 313g), 한천가루 15g,  설탕 70g, 럼주 1/2T, 팥앙금(혹은 단호박이나 밤고구마 찐 것) 500g, 물엿 30g,

호두분태 50~60g, 소금 한꼬집(엄지와 검지로 살짝 집은 정도), 통조림 밤 10~14개 

네이버 블로거 초희님 레시피(커피양갱)를 참고했어요.

저는 백앙금 대신에 팥앙금과 호박앙금을 썼구요. 원레시피에 들어가는 깔루아, 커피액기스는 넣지 않았습니다.

아이들과 함께 먹어야 하기 때문에 그랬어요~

만약 커피맛을 원하시면 럼주 대신 깔루아 1/2Ts, 커피액기스 2Ts넣으세요.

깔루아는 럼주 단계에서 커피액기스는 팥앙금 넣은 다음 물엿넣기 전에 첨가하시면 됩니다. 

단호박이나 밤고구마는 자체에 당분이 있지만 양갱에 들어갈 때는 설탕을 좀 넣으셔야 해요.

찐 다음에 설탕을 조금씩 넣어가며 단맛을 조절하심 됩니다.

설탕을 넣지 않으면 맛이 밋밋해요~^^

참.. 밤은 직접 설탕물에 조려서 사용하셔도 되시구요.

맛밤으로 사용하셔도 됩니다.

본작업에 들어가기 2~3시간 전에 냄비에 분량의 물을 넣고 한천가루를 풀어 불려 줍니다.

단호박(밤고구마)는 쪄서 체에 걸러 곱게 만든 다음 설탕을 섞어 준비합니다.

호두는 잘게 다져 준비하세요.

1. 양갱만들기

(1) 한천가루를 불려 놓은 냄비를 약불에 끓여 줍니다(3분 정도). 이때 나무주걱으로 살살 저어 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요.

(2) 설탕과 럼주를 넣고 녹을 때까지 계속 저으며 끓여 줍니다.

 (3) 설탕이 녹으면 불에서 잠시 내려 분량의 팥앙금(단호박, 밤고구마)를 넣고 거품기로 잘 저어 풀어 주세요.

유기농 설탕을 넣었더니 색깔이 조금 진하네요~

(4) 앙금이 말끔하게 풀리면 다시 약불에 올려 잘 저어가며 3 분정도 끓이다가 물엿을 넣어 2~3분 정도 더 끓여 줍니다.

(5) 불에서 내려 소금 약간과 호두분태를 넣어 잘 섞어 주세요.

2. 모양 만들기

틀이 없다면 사각팬이나 사각무스틀 바닥에 랩을 빈틈없이 깔고 양갱을 부어 준 다음 굳혀 주심 되세요.

(1) 준비된 틀을 물로 가볍게 헹궈 털어 주세요. 이렇게 하면 양갱이 쏘~옥 잘 빠진 답니다.

(2) 틀에 뜨거운 상태의 양갱을 틀에 부어 줍니다. 이때 1/2을 채우고 밤을 넣어 준 후 다시 1/2을 채우세요.

맨 오른쪽 사진을 자세히 보시면 공기방울이 맺혀 있어요.

다 붓고 나면 저렇게 빠지는 공기가 있답니다. 뾰족한 이쑤시개 등으로 터트려 굳히세요.

밤부터 넣으면 양갱이 완성되었을 때 밤이 얼굴을 내밀고 있답니다. ^^

(3) 틀을 다 채우면 실온에서 3시간 정도 완전히 굳혀 주세요.

(4) 모양틀에서 양갱을 빼 줍니다. 젤리 제품 먹을 때처럼 가볍게 눌러서 빼주시면 되세요.

엄지와 검지로 살짝 집어 주거나 윗부분을 가볍게 눌러주면 잘 빠집니다.

저는 두가지 맛의 양갱을 만들었답니다.

팥앙금과 단호박앙금으로요~

양갱 완성~

파는 것 못지 않죠? ^-^

 단면은 이렇습니다~

밤과 호두가 콕콕 박혀 있어요~

이건 작은 밤이 들어갔군요~

이제 예쁘게 포장을 해볼까요?

요즘은 포장용품들이 너무나 잘 나와 있는 것 같아요~ 

3. 포장하기

원하는 대로 포장해서 선물하시면 되세요~

전 화과자 케이스에 담아 리본으로 마무리 해 보았답니다.

어떤가요??^^

저는 없어서 구입을 못했는데요~ 화과자 케이스 바닥이 검정색이면 양갱이 더욱 돋보인답니다.

귀여운 병아리 만주하고 함께 포장하면 더욱 정성가득한 선물이 되겠죠~

병아리 만주 만들기~

http://www.cyworld.com/Yulmade/3169771

정성가득한 양갱 선물하시고~

풍성한 한가위 행복하게 보내세요~

`