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즐겁고 풍요로운 한가위~~~
추석날 빠져서는 안될 동태전을 부쳐봅니다...
먼저 손질된 동태살을 구입하여,,,
 
접시에 동태전을 펼쳐 놓고,,,
구운소금과 후추가루를,,,
뿌려서 간을 해 놓습니다...
 
부침가루를 그릇에 담아,,,
간을 해 놓은 동태전을 하나씩 부침가루에 담그면서,,,
골고루 묻혀줍니다...
그런 다음,,,
달걀풀은 물에,,,
구운소금과 후추가루를 넣은 다음,,,
부추를 송송 썰어,,,넣은 다음,,,,
거품기로 다시하면 달걀을 풀어줍니다...
거품이 많이 날수록,,,
동태전은 더욱 더 부드럽습니다...
 
달군 길다란 전기그릴에,,,
카놀라유를 두르고,,,
달걀물에 동태전을 하나씩 적시어,,,
전기그릴에 올려 놓습니다...
전기그릴이,,,
직사각형으로 커서,,,
한번에 동태전을 다량으로 부칠수가 있네요...
앞뒤로 한번씩 뒤집어 주면서~~~
이렇게 전기그릴 위에서,,,
동태전이 노릇노릇~~~
부드러우면서,,,
감칠맛나는 동태전 완성~~~
부추를 넣어서,,,
보기에도 맛있어 보이고~~~
또한 달걀물에 거품을 많이 내어서,,,
동태전이 더욱 부드럽습니다...
 
기름진 동태전에,,,칼칼한 뒷맛을 주기위해,,,
간장,고추가루,후추가루에,,,청양고추를 잘게다져,,
골고루 섞은 양념장을 만듭니다...
따끗하게 데운 정종한잔~~~
정종대포 한잔에,,,동태전을~~~
밑반찬으로도 좋지만,,,
정종안주로도 아주 잘 어울립니다...
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안경12
풀향기
