재료:주꾸미/어묵/양파/고추장/고춧가루/다진마늘/올리고당/간장/맛술
국산이면 좋았겠지만 중국산과 베트남산 밖에 없어서 베트남에서 온 주꾸미를 간택해습니다.
주꾸미는 살짝 데쳐서 준비했어요.
오래 볶아도 주꾸미의 행방이 묘연해지지 않게 하려면 이렇게 데쳐서 사용하면 좋은데요.
대신 양념은 잘 배지 않기 때문에 생물로 양념할 때 보다 볶는 시간을 늘려야합니다.
역시 살짝 데친 어묵과 양파를 넣고 갖은 양념으로 버무려서 잠시 숙성시킵니다.
팬에 양념이 쏙쏙 배도록 볶아주어요.
에버레디
