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 며칠전 부터 연달아 내리는 비에 몸도 마음도 축축 가라앉는 느낌....
게다가 요즘 약을 먹고 있어서
얼마나 예민해졌는지..ㅎㅎㅎ
나름 무시하고 지내려 해도
지끈지끈 거리는 두통에 저도 모르게
말과 행동에 짜증이 묻어나오게 되네요
빨리 비가 어서 그쳤으면 좋겠어요
음... 오늘 포스팅할 아이는
바삭한 식감의 누룽지와 함께한
더 고소하고 맛있는  누룽지 새우마요★
시작해 보아요
모두 밥숟가락 기준이에요
컵은 종이컵 기준이에요
소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요
예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양
재료
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새우 20마리, 누룽지 1장(밥 1공기), 녹말가루
오렌지 & 토마토 조금, 파마산 치즈 가루 & 파슬리 가루 조금씩
마요네즈 7, 설탕 6, 생크림 2, 레몬즙 3
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 누룽지는 시판 누룽지를 구매하셔서 만드셔도 되고,
집에 밥이 있으면 저처럼 만드셔도 됩니다^^
우선 누룽지부터 만들어 보아요
밥 1공기를 준비해 주세요
팬에 물을 2~3수저 두른뒤 (불은 약불로 유지)
밥 1공기를 골고루 펴 주세요
꼼꼼하게 빈틈 없이 주걱으로 눌러가면서 펴 주시면 됩니다
불은 계속 약불로 유지해주시고 팬뚜껑 덮지 말고
30분 가량 은근하게 구워 주세요
누룽지가 어느정도 구워지면 팬을 슬쩍슬쩍 흔들었을때 누룽지가 움직여요
그럼 뒤집어 구우시면 됩니다
(누룽지가 익으면서 가운데 부분이 부풀어오를수 있으니
주걱으로 눌러가면서 구워 주시면 됩니다)
그럼 이렇게 누룽지가 완성 됩니다
누룽지의 바삭한 정도는 취향에 따라 굽는 시간을 조절해주세요
누룽지는 먹기 좋게 한입 크기로 잘라 준비해 주세요
한입 크기로 자른 누룽지는 기름에 바삭하게 튀겨 주세요
누룽지 조각을 기름에 떨어트렸을때
가라 앉다가 표면으로 떠로으면 누룽지를 넣어 튀겨주시면 됩니다
누룽지가 부풀면서 떠오를때 건져내 주시면 됩니다
바삭하게 튀겨낸 누룽지는 한켠에 두고~
마요네즈 소스를 만들어 보아요
팬에 먼저 마요네즈, 설탕, 생크림을 넣어 잘 섞어준뒤
살짝 끓여주세요
끓으면 레몬즙을 넣어 섞어가며 다시 한번 살짝 끓여주시면 됩니다
이제 새우 튀김을 만들어 보아요
새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거해 주세요
새우 손질하는법 보러가기
손질한 새우는 키친다월로 물기를 대충 닦아 녹말옷을 입혀 준뒤
기름에 바삭하게 튀겨 주세요
저는 사진컷을 위해 그릇에 녹말을 담았지만
비닐 봉지에 녹말가루 담고 새우를 넣어 마구마구 흔들어 주시면 됩니다 +_+
(설겆이 걱정도  )
바삭하게 튀겨낸 새우입니다
새우는 오래튀기면 질겨지니 색이 불그스름하게 나면 건져내시면 됩니다
새우를 제일 마지막에 튀기는 이유는
미리 새우를 튀겨낼 경우 눅눅해지기 때문이에요
(누룽지도 튀겨내야 하고~ 소스도 만들어아 하니깐요^^)
그릇에 누룽지와 새우 튀김 올린뒤
마요네즈 소스와 파마산 치즈 가루 & 파슬리 가루를 뿌려주시면 됩니다
취향에 따라 토마토나 오렌지등의 과일을 곁들이면 좋아요
자칫 느끼할수 있는 누룽지 새우 마요를 상큼한 과일이 잡아줘서
 한결 더 깔끔 고소하게 드실수 있어요
전 치즈를 완전 사랑하는 1人이라 파마산 치즈 가루도 함께 했어요
바삭바삭한 누룽지 와 고소하고 달콤한 마요네즈 소스
상큼한 과일까지~!!
입이 정말 즐겁지 않겠어욤+_+ㅎㅎ
요녀석은 각종 알콜 음료와 정말 잘 어울린다지요~ㅋ
재료도 소스도 특별한 재료가 필요한게 아니니~
한번 만들어 드셔 보세요
추천 꾸욱~
오늘의 추천 레시피는 진짜 게살 듬뿍♥마늘칩 게살볶음밥입니다.
아래의 사진을 클릭하시면 자세한 레시피를 확인 하실 수 있답니다^ㅅ^
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작은행복♡
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