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손님 오신다는 핑계로
엄마가 좋아하신다는 핑계로 쿠키를 구웠답니다.
간단하게 다과만 준비하면 될거 같아
엄마가 좋아하시는 시나몬쿠키와 달팽이쿠키(달팽이쿠키 아시죠^^)
그리고 흑임자쿠키와 발효빵을 만들었습니다.
쿠키 반죽은 늦은 저녁 만들어서 아침에 쿠키를 구워낸후
바로 발효빵을 구워냈는데요~
^-^너무나 맛있게 드시고 가셔서 어찌나 흐뭇하던지요
시간이 없다고 하셔서 쿠키 좀 싸드렸는데 너무나 좋아하셔서
그냥 행복함에~~부들부들 떨고 말았습니다 ㅎㅎㅎㅎ
그리고 시나몬쿠키는 엄마때문에 만들어봤어요.
저희엄마가 시나몬롤빵을 너무나 맛있게 드셔서 거기에 아이디어를 얻어
쿠키로 재탄생했습니다.
'엄마의, 엄마에 의한, 엄마를 위한 쿠키'
ㅋㅋㅋㅋㅋ
버터 60g, 설탕40g,소금1/4작은술,달걀노른자 1개, 럼오일 또는 바닐라오일 3방울,박력분 100g
피칸 한움큼,메이플시럽,계피가루
(속재료는 원하는 만큼 넣고 하시면 좋을듯 싶어요*^^* 전 메이플 6큰술,계피가루 2작은술 정도
넣고 만들었어요)
 
볼에 버터를 넣고 크림상태가 되도록 풀어준후 설탕과 소금을 넣고 섞어준후 달걀노른자와 오일을 넣고 휘핑을 해줍니다.
 
박력분을 체에 내리고 섞어준후 일회용 비닐팩에 담아 냉장고에 1시간가량 휴지시켜줍니다.
휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어준후
 
거칠게 부순 피칸과 메이플시럽,계피가루를 넣고 잘 섞어 반죽위에 평평하게 핀후
돌돌 말아서 냉장고에 3시간가량 휴지시켜줍니다.
 
반죽을 꺼내 잘라서 170도 예열한 오븐에 30분간 구워냅니다
(쿠키가 노릇노릇해질때까지~~)
이렇게해서 엄마를 위한 쿠키 시나몬쿠키가 완성되었습니다.
피칸을 거칠게 부순상태라서 그런지 씹히는 맛에
입안 가득 시나몬 향꺼지~~
나른한 오후 쿠키하나에 커피한모금 어떠세요?
오늘도 어김없이 무더운 하루~
행복만땅한 하루되세요
*^--------------^* 로그인도 필요없어요~ 손가락 꾸욱 부탁드려요~
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냉이낙서장
안경12
