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오늘은 양파 효소 담는날~ㅋㅋㅋ
재료 : 양파 2kg, 설탕 1.7kg .( 갈색 설탕이 더 좋아요 )
양파의 껍질은 될수 있으면 하나만 벗기시고 껍질을 사용하시면 더 좋아요.
그렇기 위해서는 껍질도 담궈야하니깐 양파에 농약을 안치는것을 사용하시면 더 좋겠지요.
전 암튼 시골에서 가져온 양파로 사용하였어요.
씻어 물기를 완전히 없앤후에 사용하세요.
 
반을 잘랐더니...어찌나 꽉 차고 야물딱진지~ㅋㅋㅋ
큼직하게 채 썰어주시구요~
항아리를 소독하신후~ (보통 한지를 태워 소독을 하지요~)
양파, 설탕, 양파, 설탕 이렇게 겹겹히 덮어주세요.
맨위에는 양파 자체가 하나도 안보이게끔 덮어주시면 됩니다.
양파랑 설탕량 1:1 도 콜~~
 
돌같은거 있으면 살짝 눌러주어도 좋아요.
돌이 없으시면 가~끔씩 설탕이랑 섞어주세요.
양파가 설탕이랑 잘 어울리지 못하면 곰팡이가 생길수도 있답니다.
살짝 저어주시면 됩니다.
물기 없는 나무 주걱 같으걸루요~
3일후에 찍었는데 이렇게 푹~ 가라 앉았네요.
100일 후에 걸려내셔서 사용하시면 됩니다.
고기요리 사용할때 정말 좋구요~ 물에 매실 액기스처럼 타서 드셔도 좋다고 합니다.
건강한 하루 하루 되세요~
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joel0219
작은행복♡
