어제 오늘 비가 쉬지않고 내리네요.

비오는날.. 아가씨때는 참 좋아했는데

비오는날 친구랑 커피숍에 앉아 커피한잔 시켜놓고 몇시간 수다도 떨고

괜히 센치해져서 슬픈음악도 듣고

주말엔 비오믄 집에 배깔고 누버

엄마가 해주는 수제비랑 부추전 배터지게 먹고

ㅎㅎ

결혼하고나서 비오면

빨래도 안마르고 집안 눅눅하고

출퇴근도 겁나 불편하고..

몸도 찌뿌둥한기 어데 아푼거같고

그래서 급 싫어지더라구요.

나도 아줌마가 다 됐나봐용 낄낄낄

올봄은 장마철처럼 내도록 비가 오네요.

올한해 농사가 풍년이 될라꼬 그라는가봐요

그니까 불편하고 싫어도 소~~~쿨~~~하게 오늘도 즐겨줍니다.

얼마전에 오징어 통구이한다고 오징어 3마리 구입해서

한마리는 통구이 해먹고 2마리가 남았어요.

오징어 모양그대로 내장빼고 손질한거라 요걸로 오징어 순대하면 딱 좋겠다 싶더라구요.

오징어 순대는 만두 만드는거랑 속재료가 비슷하구요

손이 좀 많이가긴한데 한번씩 해먹으면 참 별미랍니다.

오징어 집에서 손질하실땐 몸통 손에 쥐고 다리를 잡아당기면 내장이 쏘옥 빠진답니다.

그런다음 몸통속을 깨끗히 씻어줍니다.

시장에서 오징어사면 그렇게 손질해달라고하면 해주더라구요.

오징어순대 3인분

재료: 오징어 2마리(대) , 돼지고기간거 100g, 두부1/3모, 다진파2큰술, 다진당근2큰술, 표고버섯2개, 다진마늘1큰술, 양파0.5개, 당면25g, 계란0.5개, 밀가루약간, 대꼬치2개

속밑간: 간장1큰술, 소금, 후춧가루약간, 참기름0.8큰술

전 오징어 좀 큰걸로 두마리 했는데 중간사이즈는 3마리정도가능한 레시피입니다.

두부는 베보자기에 물기짜낸뒤 칼등으로 으깨 주시구요

오징어다리는 잘게 다져줍니다. 오징어 다리 다지는거 이거 쪼까 힘드네요.

살짝 데쳐서 다지면 좀더 쉽답니다.

당면은 25g정도 삶아서 다져주시는데

25g이면 제손으로 쥐었을때 반줌쫌 안되는 양이랍니다.

끓는물에 충분히 삶아 체에받쳐 물기뺀뒤 헹구지말고 그대로 다져주세요.

표고버섯이랑 양파 당근도 잘게 다져줍니다.

돼지고기간거랑 ,다진오징어 다리 ,다진야채 ,두부, 당면 을 한데넣고

다진파와 다진마늘도 넣어주고 간장1큰술, 소금후추 약간씩, 참기름0.8큰술을 넣어 간을한뒤 골고루 섞어 치대줍니다.

여기에 숙주나 부추, 김치등을 넣으셔도 맛있답니다.

만두속만드는거랑 거의 같지요^^

속넣고 남으면 계란하나 깨어넣고 동그랑땡처럼  부쳐도 넘 맛있어요.

깻잎사다가 속에 넣어 깻잎전으로 부쳐드셔도 좋구요^^

반죽이 준비됐으면 오징어안에 밀가루를 묻혀주세요.

밀가루를 오징어 속에 넣고 막 흔들고 남은밀가루 털어내주면 골고루 잘묻혀집니다.

밀가루를 묻혀야 속재료랑 오징어가 분리되지않는답니다.

속재료를 너무 끝까지 채우지말고 오징어의 2/3정도만 채워주세요.

오징어가 익으면서 수축되니까 너무 꽉채우면 밖으로 터져나옵답니다.

속재료를 채운뒤 좀 긴 꼬지로 꿰어줍니다.

이쑤시개는 작아서 별루구요 좀 긴꼬지로 단단히 꿰어주세요.

그런다음 오징어 전체를 이쑤시개로 콕콕콕 찔러줍니다.

이렇게 골고루 찔러줘야 익으면서 수분이 밖으로 빠져나와 오징어랑 속이 분리되지않고 잘 붙어요.

그리고 김오른 찜통에 넣고 15~20분정도 쪄줍니다.

잘쪄진 오징어 순대

오징어가 막 터질듯 말듯 오동통하네요 ㅎㅎ

쪄낸 오징어 순대는 식힌뒤 썰어줍니다.

속이 꽉찼죠 ㅎㅎ

쓱쓱 이뿌게 썰어주면 끝~!

초간장이나 초장을 곁들어내어 찍어드시면 맛있답니다.

초간장은 간장2큰술에 식초1큰술넣고 통깨살짝 뿌리면 됩니다.

속이 꽉찬 오징어 순대

완전 맛나겠지요 ^^

오징어가 크고 속이 실해서 몇개 안먹어도 배가부르네요.

전 오징어사다둔게 큰거라 요걸로 했는데

작은오징어로해도 살이 연한게 더 맛날꺼같아요.

초간장에 콕 찍어서 먹으면 술안주로도 참좋아요.

초고추장에 찍어먹어도 잘어울린답니다.

요거이 계란물에 담궜다가 팬에 노릇노릇 부쳐주면 더 맛있답니다.

계란 하나 깨어 소금살짝 간해서 잘풀어서 오징어순대 담궜다가 빼서

달군팬에 기름두르고 앞뒤로 구워주면 됩니다.

한마리는 그냥먹고 한마리는 계란옷입혀 부쳐먹었답니다.

제입엔 계란옷입힌게 더 맛있네요.

요렇게 오징어순대 두가지를 담아내어

신랑캉 소주한잔하며 맛있게 먹었답니다.

만들땐 사실 손도 많이가고 시간도 제법걸리더라구요.

내가 이걸 왜 시작했지 하믄서 투덜대면서 만들었는데 ㅎㅎ

만들고나니 맛있고 넘 므흣하네요.

만두만들고 속남았을때 오징어순대 만들어도 좋겠지요.

고기랑 두부 야채 오징어 골고루 들어가있으니 영양많고 맛좋은 오징어 순대

한번 만들어보세요~

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