|
대구는 요 며칠~ 정말 때이른 찜통 더위에 여름이 온거 같아요.
안그래두 봄이 짧게만 느껴졌는데~ 올해는 초고속으로 여름이 온듯 해요 ㅠ.ㅠ
봄이 끝나면서 딸기가 쓩~ 들어가 버리기 전에 딸기잼 잔뜩 만들어서~
봄을 가득가득 보관해 두려구요~ 
|
재 료
친환경 딸기 1600g, 유기농설탕 800g, 레몬 3개 |
봄의 대표 과일~ 딸기~ 이제 슬슬 봄이 가면서 딸기도 끝물이죠~~~
고령까지 가서 직접 구입해온 친환경 딸기~ 날씨가 더우니깐 금새 물러지더라구요.
한여름에 쉐이크랑 샤벳해 먹을라고~ 싱싱한 아이들은 락앤락 멀티락에 차곡차곡 담아서 냉동실에 얼려두구요.
살짝 물러지고 자잘한 아이들은~ 사온날 밤에 바로 딸기잼 만들어 버렸어요~ㅎㅎㅎ
딸기는 반으로 잘라서 분량의 설탕과 레몬 속껍질까지 벗긴 레몬 과육을 넣고
뒤적뒤적 섞어준 후~ 3시간 이상 재워서 준비합니다.
재워 두었던 딸기를 센불에서 한번 휘리릭 끓인후~ 중불에서 바글바글 끓여주세요.
중간에 계속 올라오는 거품들은 숟가락으로 걷어내 주시구요.
딸기가 투명해질 정도로 푹 익어가면~ 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 으깨주세요.
그리고 계속해서 중불에서 저어가면서 졸여주세요.
전 양이 좀 많아서 오래 걸렸어요 ㅜㅜ
딸기잼을 찬물에 한방울 떨어뜨려보아~ 흐트러지지 않으면 다 졸여진 거에요.
양으로 봤을땐~ 절반정도의 양으로 졸여지면 된거랍니다~
열탕 소독한 유리병에 담아 뚜껑 덮고 뒤집어서~ 하루밤 보관했다가 냉장 보관하시면 된답니다.
200미리 병에 4병 담고~ 맛보기가 살짝 남는 분량이에요~
딸기잼 만들고 담날~ 얼릉 잼을 맛보고 파서리~~~
제빵기에 통으로 식빵을 구워서~ 뜨끈할때 발라서 냠냠~ 
오래 보관할려고 보통때보다 설탕 넉넉히 넣어서 만들었는데~
달지 않아서 그냥~ 막 퍼먹어도 맛있었어요~ 완전 명풍 딸기잼~ㅋㅋㅋ
만들기 시작할땐~ 이곳저곳 선물해야지 했는데~ 생각보다 양이 얼만 안되서~ ㅜ.ㅜ
그래도 딸기잼 만들었다니~ 맛보고 싶다고 해서 한병 포장해서 선물했어요.
딸기잼~ 만들어 놓고 나니 어찌나 뿌듯하고 든든한쥐~~~
오랫동안 냉장고에 두고두고 보관해두고~ 아껴먹어야 겠어요^^ㅎㅎㅎ
미리 예상 질문~ 답변하기~~~!!!
열탕 소독에서 뒤집어 둔거라~ 병 개봉하지 않으면 6개월 정도는 너끈하니 보관가능해요~
추천~ 꾹~ 
|
작은행복♡
으나네밥상
