어제는 금호 휴그린 리더스클럽 회원들과 만나샘이라는 곳으로 봉사활동을 다녀왔답니다.

남에게 나의 힘을 조금이나마 나누어 줄 수 있다는 것이 너무나 행복한 하루였고

맘이 통하는 이웃님들과 함께여서 뿌듯함이 더욱더 배가 되지 않았나 싶어요.

오늘은 어제 올린 버섯전골하고 남은 식재료로 만든 건강한 밑반찬을 만들어 볼까 합니다.

찌개를 만들다 보면 꼬옥 짜투리 재료들이 많이 남게 되죠~~

그냥 냉장고 야채칸에 방치를 해 두다 보면 음식물쓰레기 되는 것은 시간문제인거 같고~~

식재료가 남았다 싶으면 그냥 후다닥 밑반찬으로 변신을 시켜 주는 것이 음식물 쓰레기를 줄이는 한 방법이기도 하더라구요.

오늘의 건강한 밑반찬 만들오 보자구요~~

나물 3종세트예요.

가지무침,버섯볶음,쑥갓무침

참느타리버섯는 요즘 1+1으로 마트에서 많이들 팔죠~~

한팩은 버섯전골에 사용을 했고 한팩으로는 버섯볶음을 했는데요.

버섯볶음은 쫀듯한 맛이 일품이라 자주해 먹게 되는 반찬이기도 하네요.

쑥갓무침 또한 사실 버섯전골에 빠져도 되는 식재료이지만 살짝 멋을 부려 본다 사왔는데

딱 2줄기만 사용을 했더라구요.

간혹 매운탕 하신다 쑥갓 사오시는 분들 많으시죠~~

매운탕에 넣으시고 남는 것으로 후다닥 쑥갓무침으로 변신을 시켜 보세요.

가지무침은~~~ㅋㅋ~~

덤이예요~~

이상하게 제사음식도 마찬가지지만 짝수로 요리를 하다보면 뭔가 어색한 느낌이 드는 이유는 뭔지~~

그래서 가지를 사와서 가지무침을 했다죠~~

3가지 반찬이지만 지금 보니 5천원도 안 들었네요.

쑥갓 1천원, 가지 1,800원, 참 느타리버섯 2팩에 2천원이었으니 한팩이면 천원~~

오늘의 반찬은 3,800원 어치랍니다~~ㅋㅋ

쑥갓무침 만들기

재 료

쑥갓 한봉지(적은양), 홍고추약간, 청양고추약간, 마늘 1/4숟가락, 집간장 1/2숟가락,

어슷썬파약간, 깨소금 1/2숟가락

만드는 방법

1. 쑥갓은 누런잎을 떼어내고 깨끗한 물에 서너번 헹구어 주세요.

2.팔팔 끓는 물에 앞뒤로 뒤적이면서 살짝만 삶아 주세요.

3. 차가운 물에 헹구어 준 후에 찬물에 잠시 담가 놓으세요(온기가 사라질 때까지)

4. 물기를 쪼옥 짜 주신 후에 홍고추,청양고추,마늘,집간장, 어슷썬파,깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 주시면 된답니다.

쑥갓무침은 두부를 으깨서 무쳐도 넘 맛나는데요.

이렇게 그냥 살짝 삶아 간단한 방법으로 조물조물 무쳐 드셔도 넘 맛나답니다.

쑥갓무침 같은 경우 향이 입안에 쏴악~~감도는 것이 일품이랍니다.

가지무침 만들기

재료

가지 3개, 청양고추약간, 홍고추약간, 다진마늘 1/2숟가락, 집간장 1숟가락,

어슷썬파약간, 깨소금 1숟가락,참기름 1/2숟가락

가지무침 만들기

1. 요즘 가지는 그리 크지가 않네요.

반으로 자른후에 4등분으로 잘라 주었답니다.

2. 전자렌지에 물을 살짝 뿌려 준 후에 강으로 3분정도 돌려 주었답니다.

3. 4등분을 했는데 크기가 살짝 커서 다시 한번 반으로 잘라 주었답니다.

4. 참기름,집간장, 청양고추,홍고추,다진마늘,어슷썬파를 넣고 조물조물 무쳐 주었답니다.

가지 같은 경우에는 여자에게 그리 좋다는 말이 있어 자주 먹곤 하는데요.

가지의 효능은

사마귀,티눈,버섯 중독 치료에 좋다 합니다.

생가지를 잘라서 얼굴에 자주 문지르면 주근깨가 없어진다 하네요.

또한 마른 가지잎을 갈아서 따뜻한 술이나 소금물로 마시면 빈혈에 좋다 합니다.

하지만~~기침을 하는 사람이 가지를 먹으면 기침이 더 심해진다 하네요~~

버섯볶음

재료

참타리버섯 한팩, 청양고추약간, 홍고추 약간, 양파 1/2개, 다진마늘 1/2숟가락,

어슷썬파 약간, 들기름 1숟가락, 소금약간, 깨소금 한숟가락

버섯볶음 만들기

1. 참타리버섯을 줄기별로 나누어 준 후에 소금 1/2숟가락 정도를 뿌려 잠시 재워 두세요.

2. 양파, 홍고추,청양고추를 들기름 한숟가락과 함께 양파가 투명해 질 때까지 볶아 주세요.

3. 소금을 뿌려 놓은 참타리 버섯을 넣고 버섯이 숨이 죽을 정도로 볶아 주시다가

다진마늘,어슷썬파,깨소금을 넣고 마무리 지어 주시면 된답니다.

버섯요리는 쫄깃쫄깃한 맛이 참 일품이죠~~

항암효과가 뛰어나다 하여 버섯요리를 즐겨하는데요.

각 버섯종류별로 약간씩의 효능들이 다르더라구요.

예전에는 가장 많이 보이는 것이 느타리버섯이었던거 같은데 요즘은 마트에 가면 느타리버섯은 쉽게 구경을 할 수가 없고

느타리버섯의 개량종이라 해야 하나요??

참타리버섯이 주를 이루더라구요.

느타리와 참타리버섯의 효능은 똑같은지는 모르겠지만

하여튼 버섯류들이 항암효과가 뛰어나다 합니다.

버섯요리 많이 해서 드세요~~

이렇게 밑반찬을 몇개 해 놓으면 그렇게 뿌듯할 수가 없는데요.

따악 보니 오늘 저녁 메뉴는 비빔밥이 되지 않을까 생각이 드네요.

약고추장 살짝 해서 쓱쓱 비벼 먹는 고~~맛~~

끝내주겠죠~~

건강은 건강할때 지키는 거라하지요~~

하지만 그것을 알기까지는 건강을 잃었을때 안다는 것이 문제인데요~~

되도록이면 우리땅에서 자라는 식재료를 이용한 요리가 가장 건강한 먹거리가 아닐까 싶네요..

이웃님들~~3가지 반찬이 3,800원 들었답니다.

저렴한 반찬으로 건강한 몸 챙겨 보세요~~

오늘도 행복한 하루 되세요~